逛遍超市难觅正宗济南酱菜

三家酱菜老字号有的停产有的转产

2013年08月07日　来源：齐鲁晚报
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　　在一家超市里,顾客正在选购酱菜。

我来发问
　　85岁的济南市民王先生:
　　济南的酱菜以前在全国都非常有名,但现在市场上出售的几乎没有正宗的,前一阵跟几个老朋友聊天,说起了酱菜这事儿,他们也都感叹:想吃口正宗的济南酱菜,咋就这么难呢?

菜市场超市的酱菜　老牌子少正宗难觅
　　家住槐荫区南沙小区的王先生反映,想吃口正宗老济南酱菜却很难买到,老牌酱菜已在市场上销声匿迹。
　　近日,记者走访省城多家超市、饭店和菜市场发现,济南老牌子的酱菜难觅踪影,超市所卖的大多是玉堂、六必居这种外地酱菜。
　　“华联的品牌酱菜只有济宁的玉堂酱菜,济南老牌子的酱菜没有出售。不过酱菜的销售情况并不乐观,很少有年轻人来专门买酱菜吃。”华联超市销售员告诉记者。“济南本地的几乎没有,像散装的这些都是郑州等地产的,济南的北厚记等酱菜早已绝迹。”

众人眼中的济南酱菜
60前:　老酱菜扎根记忆中
　　对于上个世纪六十年代以前的人来说,老济南酱菜早已深深地扎根于童年的记忆中,“我小时候就爱吃酱菜,工作以后出差去外地的时候都会给亲朋好友带去一些,腌制的小黄瓜啊、萝卜啊什么的,他们都非常喜欢。”在历下区大润发超市买菜的“老济南”朱大爷回忆道。对于现在超市卖的酱菜,朱大爷摆摆手:“早就不吃买的了,都不好吃,现在自己腌着吃。”

70后:　偶尔会吃上一点
　　家住八一立交桥的郭大姐自称“老济南”,“我爸还经常托人从济宁那边买酱菜,他特别喜欢吃,我偶尔也吃点,味还行。老济南的酱菜牌子没怎么听说过,济南本地有产酱菜的吗?”郭大姐虽然不经常吃酱菜,但平常会腌点香椿、大白菜等。

80后:　是卖化妆品的吗
　　80后的小刘从小在济南长大,对济南酱菜并没有什么印象,但是她知道有老济南酱菜。平时在家吃饭时家人也很少有吃的。“知道北厚记吗?”“那是什么,卖化妆品的吗?”听完记者解释是济南酱菜的老牌子,小刘笑着说,“这个真不知道,估计80后、90后都不知道,我们也不知道啥叫酱菜,不就是腌的咸菜么,管它用什么腌的呢,好吃就买点。”