提起酱菜,老人们都会说出几个有名的老字号:北厚记、醴泉居、德馨斋及来自济宁的玉堂,来自北京的六必居。随着年代的更迭,这些百年老字号是否还在?
据了解,北厚记始创于十九世纪80年代,其门面之排场在市内酱园中首屈一指。20世纪50年代公私合营后,北厚记将北头的醴泉居“吞并”,北厚记成了前店,醴泉居成了后厂。其实醴泉居才是济南酱菜行业的“老前辈”,它始建于清顺治十七年。
记者了解到,北厚记、醴泉居原来在西门外估衣市街(今共青团路),现在早已停产。而老品牌德馨斋目前仍然还在经营,不过不再生产酱菜了。
据德馨斋工作人员介绍,公司在2003年已不再生产酱菜。玉堂和六必居分别来自济宁和北京,虽然不是济南本土品牌,但已渗入到了济南市民的生活中。不过这些品牌的销量也一般。“比以前下降了很多。现在人们的饮食习惯不同以往,提倡少盐、少油,口味清淡,所以人们减少了对酱菜的消费。”六必居济南销售负责人说。
|
