如果您有家藏私房菜,如果您有独家配方DIY,就可以来这里露一手! 本期出镜主妇 兰培芳 功用:三杯鸡因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。鸡肉的肉质细嫩并富有营养,有滋补养身的作用。此菜色泽酱红,原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。 食材:鸡腿、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、香菜、油、香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖。 做法:1.鸡腿洗净剁成块,生姜、蒜切片,辣椒斜切成环状,香菜洗净备用。 2.将鸡肉块放入油锅中,先用小火炸五分钟,再调成大火炸三分钟,炸至表面呈金黄色即可捞起。 3.锅内留底油,爆香姜片、蒜片、辣椒,加入炸好的鸡肉块拌炒。 4.将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入,用小火煮至汤汁呈浓稠状,最后加入香菜,迅速拌炒均匀即可。
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