海参在六亿多年前的前寒武纪就开始存在,比原始鱼类出现还早。海参在全世界有1000余种,在我国海域有100多种,其中,可供食用的海参共有20余种。我国出产的海参以黄、渤海区的刺参营养价值最高,属名贵的上等海参,被称为“参中之冠”。
海参的再生能力之强堪称自然界之最。最令人感到不可思议的是,将海参断为数段,投放海里,经过3-8个月,每截又会长成完整的活参。有的海参还有自切本领,当海参感到外界环境不适宜时,能将自身分成数段,以后每段又会长成新的个体。
国家高级公共营养师许莉介绍,海参体内含有蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素、胶质、海参皂甙等多种生物活性成分,被人们视为佐膳佳品。明代以后,海参收入本草,列为补益药。
作为传统的补益药,海参中含有多种生物活性物质。经实验研究证实,海参的活性成分具有抗凝血、抗肿瘤、增加免疫力、抗病毒及延缓衰老等作用。
令人心跳的“海参功效”
营养师许莉总结,悉数海参的功效如下:
◥补肾壮阳→1周吃3根海参
《中医大辞典》中记载海参:“补肾益精,养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗”。因此,海参确实有改善男性功能的作用。男性吃海参健体,一周吃3根即可。
◥美容养颜→1周吃3根海参
由于海参具有非常丰富的胶原蛋白,所以其美容养颜功效丝毫不低于燕窝和阿胶。胶原蛋白是保持皮肤有弹性的重要物质,可以使皮肤润泽、光滑、细腻,减少与预防皱纹的产生。”如果要买东西送女友、送老婆、送妈妈,海参都是非常不错的选择的。
◥孕妇准妈妈→1周吃2根海参
妇女从怀孕期开始食用海参,能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明,从母乳中吸收了DNA的儿童,所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育,智商水平有显著的裨益。
◥心脑血管病,“三高症”→1周吃3根海参
零胆固醇的海参,具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用。长期服用海参可使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；同时对心脑血管的硬化及炎症有所改善,增强心脑血管的弹性,解除心脑血管痉挛,舒张心脑血管血流,促进侧枝循环的建立。
◥糖尿病食疗→1周吃4根海参
中医自古认为海参具有防治消渴病(糖尿病)的作用。海参滋阴降火,治疗气阴两虚所引起的多饮、多尿、消瘦、乏力等消渴症状,对糖尿病的食疗保健大有益处,且每百克海参中只含糖13.2克,不必担心引起血糖升高。但糖尿病患者要切忌服用市场上的“糖干海参”。
◥术后病后→1周吃5根海参
海参被称为“百补之首”和“补血之神”。海参精氨酸的含量最高,精氨酸是合成人体胶元蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复有特效。有人曾做过对比实验:两个病情相近,年龄和体重相差无几的手术患者,每天食用一只海参的患者,会比另一患者提前20天左右全面康复。
因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原壮体,能明显缩短康复时间。
◥肿瘤患者→1周吃6根海参
有关研究表明:海参中富含的刺参黏多糖,具有广谱抗肿瘤功效,同时在海参中还含有大量的海参毒素,可帮助有效抑制癌细胞生长。此外,海参中富含的钼元素可防治食道癌；硒化合物对肺癌、乳腺癌以及结肠肿瘤等都有较好的防治作用。
海参对肿瘤患者最大的益处,还要说它能抑制肿瘤复发。海参富含酸性多糖、多肽、海参素、海参皂甙、谷氨酸等50 多种营养成分,这些营养能提高患者免疫力,起到抗肿瘤效果。
◥延年益寿→1周吃2根海参
海参具有返老还童的功能,您相信吗?答案是肯定的,那是因为海参含有大量的核酸和钙、锌、硒等可以使人充满活力的物质。海参含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；硫酸软骨素又能延缓细胞的衰老,这一切都能促进人体的新陈代谢,起到防止衰老、延长寿命的作用。
海参作为一种高档、纯天然的绿色食品,对老年人恢复体力、强身、祛病的重要的作用,是老年人的保健佳品。
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