本报9月9日讯(见习记者 冯建华 通讯员 郭增辉) 9日,记者从市食药监局获悉,为保证中秋、国庆期间餐饮服务食品安全,莱芜市食品药品监督管理局采取四项措施,切实做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作,严防重大餐饮服务食品安全事故发生。 一是严格落实餐饮安全责任。在监管工作中,各级监管部门结合节日消费特点及辖区实际,对餐饮单位实施网络化监管,明确监管责任,清楚监管盲点,确保莱芜市餐饮服务食品安全。同时对餐饮服务单位食品安全主体责任,督促其依法诚信经营,严格执行餐饮安全法律法规,认真检查食品安全防范措施落实情况,及时消除食品安全隐患。 二是开展餐饮安全风险自查和监督检查。以餐饮集中区、旅游景区为重点区域,以旅游景区及周边餐饮服务单位、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位等为重点单位,以食品采购索证索票、贮存保管、加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品添加剂使用管理、食品留样等为重点环节,以肉制品、乳制品、水产品、食用油、月饼等节日消费量大、食品安全风险高的食品为重点品种,强化监督检查力度和抽检频次。 三是积极构建餐饮安全社会共治局面。充分利用广播、电视、报纸、网络等媒体,采取张贴宣传标语、悬挂宣传条幅、举办咨询讲座等群众喜闻乐见的形式,进农村、进社区、进企业、进学校,大力宣传餐饮服务食品安全法律法规和饮食安全常识,根据食品安全状况,及时发出消费警示,倡导健康的饮食方式,引导人民群众理性消费、科学消费、安全消费,提高自我保护能力。积极鼓励和引导社会监督,强化食品安全社会共治,积极动员人民群众参与餐饮安全监管,提高餐饮单位经营者遵纪守法意识,努力营造人人关注、支持和参与食品安全的良好氛围。 四是切实强化应急值守工作。加强应急值守,严格执行节假日24小时值班和领导带班制度,明确相关责任,严格遵守值班纪律,确保信息畅通。保持高度敏感性,密切关注餐饮服务食品安全动态,及时收集、全面分析餐饮服务食品安全信息,认真答复、处理群众咨询和投诉举报,回应社会关切。严格按照食品安全事故应急预案要求,切实做好事故防范和应急处置工作,一旦遇有重大突发事件和重要紧急情况,迅速采取控制措施,最大限度地减少事故危害。
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