生产 为了最大程度增加效率、减少人工,景德东公司增加了很多新的机械设备。 原来的烘烤炉已经不能满足现在的市场需求,为了应对中秋节期间的海量订单,景德东专门购进了26米长的隧道烘烤炉。一炉月饼从前面入炉从后面出炉,一共经过30分钟,每个小时可以加工月饼1000斤,大大提升了月饼的加工速度。 月饼出炉时温度在100℃以上,这么热的温度不能急着包装,否则容易造成月饼发霉。为了加快月饼冷却时间,景德东专门购进了冷却炉。“冷却炉长200米,月饼在上面转一圈后温度就冷却下来,再经过人工装托包装,大大提高了效率。” 近几年对食品安全的要求越来越高,为此景德东还购进了专门的杀菌灯。“月饼冷却环节容易滋生微生物,如果卫生工作做不好,很容易造成污染。”张亮说:“我们购进了一批杀菌灯安装在冷却塔的周围,保证月饼在冷却的过程中不受到污染。”
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