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“黄金周缓解了餐饮业的经营压力。”采访中,包括行业专家和星级饭店负责人都长长叹了一口气。
据了解,烟台是一个滨海旅游城市,“五一”、“十一”是餐饮业的旺季。今年“十一”黄金周,烟台的各大饭店、酒店基本每天都客满。
但是客满的背后则是人手的短缺。南大街一家星级酒店总经理介绍,往年“十一”黄金周,他们是不收纳任何大学生临时工的,但是今年因为在年初效益不好时裁掉了不少员工,导致忙起来之后人手不够,没办法只能在黄金周期间临时招了一批大学生过来帮忙,这才度过了危机。
据了解,年初星级酒店效益不好的时候,部分酒店通过裁员降薪的方式来节省开支,导致了现在的劳动力不足。“年初裁了一批人,剩下的人,每月只发放大概60%的工资。如今,通过之前整个行业的努力和黄金周的刺激,餐饮业已慢慢复苏,工资待遇也恢复了,而要再招人却难了。”在招聘会上,一位酒店负责人说,实在不行的话,就去鲁西南或者陕西山西这些地方招工。
据业内人士分析,餐饮行业招工难的一个重要原因是,因为工作性质不够体面而且比较辛苦,许多人不愿干这一行。
本报记者 姜宁 李静
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