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| 探皇家小窖,游窖藏基地 |
| ——齐鲁晚报带领消费者解密泰山酒业集团 | |
- 2013年10月31日
来源：齐鲁晚报
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到了酿造车间,一股扑鼻酒香迎面而来,摄人心扉。工人们沿袭着混蒸混烧、清蒸混烧的酿酒工艺,腾腾白雾下,汩汩原酒流淌而出。“这酒的度数一定很高,至少60度,应该是还需要加工沉淀。”尝了一口刚酿出的原酒,一位消费者说。
□本刊记者 孟萌 于成功
10月26日一大早,齐鲁晚报的读者就从济南出发,开始了探寻泰山美酒的旅途。由山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会、齐鲁晚报主办,山东省白酒品牌推进委员会承办的鲁酒有约带领消费者亲眼见证泰山酒的酿造过程,亲身体验泰山窖藏酒的储藏环境,亲口品尝泰山美酒。
皇家小窖
消费者探寻酿酒秘籍
到了酿造车间,一股扑鼻酒香迎面而来,摄人心扉。工人们沿袭着混蒸混烧、清蒸混烧的酿酒工艺,腾腾白雾下,汩汩原酒流淌而出。“这酒的度数一定很高,至少60多度,应该是还需要加工沉淀。”尝了一口刚酿出的原酒,一位消费者当场表示度数高,即便如此,还是不忘多尝两口原酒的味道。
泰山酒业集团总工程师、国家级白酒评委武金华在皇家小窖窖池群前告诉读者,泰山小窖容积仅为5立方米,表面积为14.5平方米。表面积和容积的比高达3∶1,这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积,从而使酒醅在发酵过程中生成更多的香味物质,生产出来的酒自然“窖香浓郁,主体香突出,酒体丰满,回味悠长”。
“以前只知道泰山酒好喝,但是如何酿造却了解的不多,这次通过鲁酒有约,大开眼界,不仅看到了传说的皇家小窖,而且亲身体验了酒的酿造过程,不虚此行。”不远千里从烟台来到泰安参加鲁酒有约活动的李先生夫妇看到独特的小窖感慨道。
太空育种
神秘菌种打造尖端品质
泰山酒业集团自从2010年成为中国航天事业合作伙伴以后,持续支持中国航天事业发展,2011年,泰山酒业的酿酒菌种搭乘神舟八号航天飞船进入太空,在空间环境的宇宙粒子、微重力、弱地磁、高真空等综合环境因素作用下,酿酒菌种已经产生巨大变化。“中国航天是高科技、高品质的象征,泰山酒业与航天的合作,表明泰山酿酒同样追求高品质,追求技术升级和科技创新。”泰山酒业市场部经理吴修刚介绍道。
2013年,齐鲁晚报联合泰山酒业集团推出全球首款“太空酒”——“神十飞天酒”。这款酒产于神舟十号发射之际,紧密联系中国航天事业的重大事件,与茅台、五粮液共同登台“中国酒业公众大奖”,获得“营销创新大奖”。也成为山东白酒获得的唯一奖项。
贴近百姓
泰山酒香飘出山东
泰山酒业的泰山特曲和五岳独尊品牌不仅畅销省内,更是鲁酒开拓省外市场的引领者和成功典范。“五岳独尊”凭借浓郁的口感、过硬的品质、独到的营销、遍布全国的专卖店以及“放水养鱼”的经销策略,在浙江、江苏、广东、海南等地畅销十余年,甚至远销中国港澳及韩国。在白酒业集体下滑的大环境下保持持续增长,受到消费者广泛好评。泰山酒业集团副总经理孟兆岭告诉记者:“大众酒依然是市场主导,只要坚持贴近百姓市场不动摇,靠品质立足,稳扎稳打做好有效市场,把渠道做到压缩和扁平化,只有这样,启动才能更快,根基才能更稳。”
泰山酒业位于驰名中外的泰山脚下,山灵水秀。或许是受五岳之首深厚文化积淀的熏陶,让泰山酒业在成长过程中始终稳中求进,正是因为这种“性格”,让泰山酒业无论是顺势还是逆势都能保持着自己前进的步伐,成为鲁酒大地甚至整个行业一颗耀眼的明星。
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