谢克华
【作者简介】谢克华,正高级工程师,国务院特殊津贴获得者。上世纪80年代主持开发我国第一个降糖中成药金芪降糖片。自1994年起,创办天津阿尔发保健品有限公司并长期担任总经理,开发生产系列阿尔发无糖食品。于2011年离开阿尔发,带领跟随其多年的原阿尔发技术管理主要骨干团队,创办天津珍吾堂食品有限公司,在多年糖尿病食疗研究和经验积累的基础上,通过大量科学研究,开发和生产满足糖尿病人饮食和营养需求的珍吾堂特膳系列食品,让糖尿病人有了可以放心吃饱饭、好吃有营养、低血糖生成指数的特膳食品。作者长期从事糖尿病药品和食品的研究与开发,积累了丰富的糖尿病食疗理论和经验。在本栏目中,作者将长期积累和汇编的糖尿病自我保健知识惠及读者。
误区:水果含糖高,不敢问津
有些患者认为水果是甜的,吃了会引起血糖升高,因此患糖尿病后对任何水果不再问津。
分析:这种认识不正确。水果中虽然含有一定量的蔗糖和葡萄糖,但也含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及碳水化合物等多种营养素,直接放弃这一大类食物,从营养的角度看实在可惜。水果中的碳水化合物以果糖为主,果糖的代谢是不依赖胰岛素的。所以,糖尿病人不要完全拒绝吃水果。
建议:只要血糖控制良好且稳定(空腹血糖低于6.1毫摩/升,餐后血糖低于8.0毫摩/升),在合适的时间吃适量的水果是完全可以的。合适的时间是指在两顿正餐之间作为加餐食用,而不要和正餐一块儿吃。适量是指一天水果总量不超过200克,可以分到2顿加餐中,并根据食物交换份法,减少25克的主食,从而保证全天饮食的热量平衡。提醒一点,水果首选低血糖指数的,如苹果、橙子、西瓜等。
误区:苦瓜和南瓜为降糖食物
有些患者认为,苦瓜和南瓜可以降血糖,并在糖尿病病友中口口相传。
分析:这种认识不正确。苦瓜虽含有类胰岛素成分,但食用后会在消化道分解破坏,不会产生降糖效果。南瓜既含有黏稠状的果胶类纤维素,又含有一定量的双糖和单糖成分,糖尿病人可以作为食物食用,但不可期待着吃南瓜来降低血糖。
建议:可以将苦瓜、南瓜等作为糖尿病人比较好的食物,但不能期待降糖。
【珍吾堂特膳】 珍吾堂特膳是一种适宜糖尿病人食用的特殊膳食食品,分别为适宜血糖偏高的糖尿病人食用的“全优特膳”和适合其他糖尿病人及糖耐量异常人食用的“五谷特膳”。含有数十种食物成分,如适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、钙、锌元素和多种药食两用成分,糖尿病人食用既能吃饱饭,又能增加丰富的营养成分。还由于含有大量的膳食纤维、苦荞面、药食同源成分,既可以产生饱腹感,减少主食量,耐饥饿,还可以使餐后碳水化合物缓慢吸收,延长胃肠排空时间,降低餐后血糖高峰。因此非常适合糖尿病人食用。(全省大润发、银座、佳乐家等超市有售。
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