在威海这座胶东半岛的海滨城市,如果你要问当地人哪里有菜市场,他们会笑一笑,然后指给你一家最近的家家悦连锁超市。在这座约80万人口的城市中,家家悦在市区开了130家门店。这不仅仅是一个数字,还切实地改变了人们的消费习惯和生活方式。
作为全省唯一一家荣获省长质量奖的商贸流通企业,凭借着贴近百姓餐桌、做好生鲜食品的“绝技”,如今家家悦已成长为省内最大的连锁超市企业。目前,家家悦已在全省36个市县开设连锁门店600余家、年销售额200亿元,呈现出立足烟威、占领省城、辐射山东之势。
文/片 本报见习记者 徐瀚云
食品“多美鲜”,让人离不了
“家家悦什么都有,尤其是生鲜熟食、应季果菜。1块钱左右一斤的菜有好几种,比农贸市场都便宜。谁还去农贸市场?”采访中,一些市民对记者直言,对他们来说,家家悦超市已取代农贸市场。不仅是在威海市区,家家悦超市还开到了烟台、青岛、潍坊、莱芜等地的一些乡镇上,当地的农民也习惯了到家家悦超市购买果菜熟食。
对于国内传统的商业业态来讲,大中型连锁超市是新概念、舶来品,其发展轨迹基本全是沿大型城市向周边辐射。而威海地处胶东半岛的最东端,只不过是一个三面环海的地级小城而已。像家家悦这样一个在地级小城土生土长的地方超市,不仅稳扎稳打在胶东站稳脚跟,还于2009年把扩张的触角伸到省城济南,如今已在济南及周边县区开出16家分店。
“我们就是要做居民的好邻居,家庭的好帮手。在威海,家家悦已经用超市取代了菜市场的概念。”家家悦副总经理丁明波很有信心地说。
“现在买吃的,首先想到去家家悦。”正挑选熟肉的孙先生说,“我家就是农村的,现在回家根本不用提着东西,超市的东西比菜市场都便宜,环境和质量还更好一些。”
炸藕盒、炸茄盒,酱排骨、卤肉、烧鸡,凉拌豆角、拌鸡丝、酸辣土豆丝……在济南工作的王先生告诉记者,前几年他回老家海阳第一次在家家悦超市里看到这些丰富的菜品时,他的第一反应是:“好家伙,要是家家悦开到济南,往后我不用动火也能在家里摆一桌菜请同事来吃饭了!”
果不其然,现在家家悦超市把分店开到了离他家不远的济南高新区。王先生认为,这家店已在改变着他的生活。“现在要是让我准备晚饭,肯定会直奔家家悦。那里卖的食品可以说是‘多美鲜’,去的次数多了,还真有点离不了。”
“近几年,虽然大的经济形势不好,经济发展增速放缓,但老百姓的消费水平和生活质量一直在提高,这给我们带来了发展壮大的好机遇。”家家悦集团董事长王培桓坦言,这两年家家悦在全省每年新增80～100家店面,年增新员工3000人。
贴近家庭消费,多业态覆盖全需求
“这种几百平方米不等的小超市是针对社区消费,这种几千平方米的大超市针对一个区域中心,像这个新建的九龙城购物中心,集超市、百货、休闲、娱乐、餐饮于一体,就是威海市最高档、最全面的城市商贸中心了。”在威海城里驱车采访,随时可见家家悦超市门店,王培桓一一向记者详解。
家家悦从一家老国有企业发展到如今的城市全覆盖,这期间少不了光阴荏苒中的岁月变迁。18年前,家家悦的前身是威海市糖酒采购供应站,是一家计划经济时期全省糖酒行业最小的二级批发企业。
在家家悦的一家家门店和卖场,有当年家电卖场逐渐从百货中独立出来的影子,还有早年模仿过的仓储模式和百货模式,这些模式的组合和分开都是发展过程的产物,每一步都在家家悦身上留下了时代的痕迹。
“过去人们的消费理念都差不多,但是现在的顾客已经在分化,有的人讲究实惠,有的人讲究时尚,有的人讲究生活品质,企业原先单一的业态满足不了现在的顾客。”王培桓说。
家家悦最新打造的九龙城购物中心,是威海目前最高端、进口商品种类最全的超市,集中了世界40多个国家的精品美食,在超市2万多种高品质精选商品组合中,进口商品、自有品牌占到了50%以上,让消费者在威海就能享受到“买世界、品世界”的购物体验。
在超市的海鲜区,一个个大玻璃缸中游动着各种鲜活海产,像是一个微型的海底世界,有不少顾客在这里驻足观看。“现在生活水平提高了嘛,平常吃东西也不能亏了自己,这里的消费环境更好,产品质量档次更高,有许多进口食品和高档生鲜。”在九龙城挑选海鲜的许女士说。
统计显示,我国消费占GDP的比重每年都在增加,城市化进程也在加快。王培桓介绍,山东有9000万人口,是个消费大省,并且连续三年农村的人均收入水平超过城市,农村居民的消费能力在不断增强。
生活水平的改变带来了消费行为的改变,超市企业在业态上必须不断做出调整。顾客是超市最直接的评分者,家家悦设有专门的会员部和顾客研究部,研究消费行为和消费心理,运用信息化管理和大数据理念。
“顾客买什么,去年怎么买的,今年又怎么买,都需要分析。”王培桓说,“未来发展的重点是健康产业,吸引不同的群体,把各个群体的服务都做好,满足消费者的需求。”
针对居民需求,家家悦的服务特别讲究两个“近”,一个是消费者购物的距离近,另一个是超市的货物离消费者的食谱近。城市和农村的货物实现同质同品,区别在于,针对城市和农村消费能力的差异,有些品牌存在差异。同类的产品中,农村超市国产品牌会多一点,城里超市中进口品牌多一点。
“农村包围城市”,提速全省布局
2009年8月,家家悦在济南开出了第一家门店,可以说是家家悦在省内拓展的一次里程碑式的布局,经过4年时间的努力,家家悦在济南已从当初的低调发展转变到今天的快速扩张。“不打进济南咋能说是山东的企业。”这句半真半假的玩笑话,表露的却是王培桓的真心。
丁明波介绍,最初进入济南的时候,并不像想象中的那么美好,多家大型超市已经在济南占有了市中心的有利位置,连锁超市方面也有强大的竞争对手,还有就是济南人早已养成的消费习惯。“我们最初开的几家店,周边的环境很不好,上午8点到10点的时候有集市,送货的车都开不进去,很像最初在威海开店时的局面。”
回顾家家悦的发展历程,不是一段在城市里和大超市血拼的历史,而是避开城市中心商业区的竞争,从农村市场开始布点,走出了一条农村包围城市的道路。自去年开始,家家悦在山东省内开始加速开店,目前全省门店数超过600家。
“战略布局上讲,这是一种沉积后的爆发,在超市这个领域我感觉我们是山东做得最大的,无论是门店数还是营业额。我们在济南、青岛、枣庄等都有新的门店,今年还可能会进入淄博。如果在电子地图上搜索家家悦,山东省范围内几乎没有不存在红点的地方。”丁明波说。
现在济南的16个家家悦门店逐渐树立起了自己的品牌,口碑也慢慢传播开来,为了避免和“主场”企业正面交锋,济南的家家悦尽量将门店选在距离对手和市中心远一点的地方,悄悄地打起了“农村包围城市”的战术。
依托家家悦在莱芜的物流中心,家家悦的生鲜产品可以在一个小时左右运到济南,保证了新鲜和质量。“这样的大型物流配送中心在山东省一共建了5个,分布在莱芜、高密、烟台、威海和宋村,超市里你能看到的所有东西都是统一采购后送过来的。”丁明波介绍,这5个配送中心能够覆盖家家悦在山东的全部门店,以达到统一标准。
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