年货大备战
本报12月16日讯(记者 孙芳芳) “年货大备战”栏目开通以来受到了众多热心读者的关注,大家通过各种方式参与了“过年必备年货”的调查,推选自己心目中有品质的年货。在参与调查的过程中不少读者提出,用年货烹制美味年夜饭也是他们的一个难题。不少年轻人试图借助网络,按照网上的菜谱进行操作,可是做出来的味道总是差强人意。即日起,本报将邀请酒店大厨以及食品企业工作人员教您亲手烹制。
“现在只要出钱就能买到现成的,酒店每年也都会推出年夜饭套餐,但是总觉得自己动手做才有过年的味道。”老家河北的小林今年打算把爸妈接到烟台来过年,早早地就想着置办年货的事儿,想做几道年夜菜,好好地在爸妈面前露一手。但是这对从小就不怎么下厨的她来说,确实是一件非常难的事。
“平时炒菜也经常从网上找菜谱,这次准备年夜饭也从网上找了一些菜谱。”小林妈妈最爱吃的一道菜就是糖醋鲤鱼,开始的时候,她尝试着根据网上提供的方法学做这道菜,“料酒放多少?糖和醋是什么比例?油温多少合适……虽然菜谱上写得头头是道,但是真正操作的时候还是毛了手脚。”
在采访中记者了解到,不少市民都想亲手烹制一顿年夜饭向自己的父母、爱人、孩子表达心意,但是如何动手操作成了不少人的拦路虎。为了让市民们能够更好地向亲人们表达心意,本报将邀请酒店大厨、食品企业工作人员等教读者制作年夜饭。
除此之外,本报还将邀请民俗专家,讲述年货背后的民俗故事。就拿大饽饽来说吧,过大年蒸饽饽是胶东地区的老习俗。过年之前,家家户户都会蒸上几锅饽饽,有鱼、龙、凤、元宝等各种造型,可是您知道过年为什么要蒸饽饽?不同造型的饽饽背后蕴藏着怎样的美好祝愿?过大年家家户户都要贴春联,您知道这其中有什么寓意吗?本报将邀请民俗专家一一为您解读。
即日起,市民可继续推荐心目中“过年必备年货”,同时,关注本报“大厨教做年夜饭”栏目学一手,为您的家人奉上一顿充满浓浓爱意的年夜饭大餐。在饱了口福的同时,民俗专家还将为您讲解年货背后的故事。
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