蚝油杏鲍菇 - 齐鲁晚报数字报刊

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蚝油杏鲍菇

2014年02月26日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　主料:杏鲍菇1个、猪肉200克
　　辅料:尖椒1个、红尖椒1个
　　调料:食盐5克、姜2片、蒜4瓣、生抽5克、蚝油5克、淀粉5克、水淀粉5克、白糖5克、芝麻油3克、植物油1汤匙
　　做法:
　　1.猪肉切细条,放入适量的白糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟。
　　2.准备材料,杏鲍菇切条,尖椒、红尖椒去籽切条,姜和蒜切片备用。
　　3.锅内放入适量的植物油,烧热,放入姜片、蒜片。
　　4.放入辣椒丝爆出香味,再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后。
　　5.捞出备用,锅内留底油,放入杏鲍菇。
　　6.调入一点点的盐和一点点的水。
　　7.大火烧开后小火煮2分钟至菇变软,再倒入事先炒好的肉,调入适量的蚝油。
　　8.准备水淀粉,翻炒均匀后再加入一点点水淀粉。
　　9.收浓汁即可取出装盘。

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