哥烤的不是肉,是……
2014年03月25日 来源：
齐鲁晚报
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刘岩
青年南路振华量贩门口到了傍晚就会堵成一堆,就像肠梗阻,公交、出租、私家车,上、下车、等车的人们都混在了马路中间,熙熙攘攘的混乱和拥挤在傍晚昏黄的光影里像沙画一样明明暗暗。
紧挨着候车站牌边上,油炸臭豆腐的小摊依然兹兹啦啦地炸着香臭混合的味道,笼罩其中的候车人带着它们挤上车,浑身吸满的气味一齐被挤爆,特有的味道洋溢在车厢里,常坐车的人都知道,白石路振华到了。
近来,臭豆腐摊旁边多了一个烧烤摊。
一米六宽的小推车被装饰成了原生态的小房子,屋顶和前脸都是竖排着的原木,原色。屋角挂着灯笼,淡黄的流苏飘摇着,把笑容可掬的摊主漫画像晃动得活灵活现。喷绘的广告语很惹眼:“哥烤的不是肉,是……”
“呵,好有创意啊!”一个小伙子和我同时被这个新颖的小摊吸引过来,不起眼的小摊如此精心设计实在是很另类。
“不是烤肉?烤的是什么?”我惊讶,面前的烤炉上分明就是烤肉么!
“呵呵,大姐,这可不是烤肉啊,您仔细看看,似肉非肉,独家首创!”40多岁的老板戴着宾馆大厨一样高高的白帽子,挂在胸前的白围裙有些油渍了,笑容跟那招牌灯上的一模一样。
“面筋?这么嫩?”我要了两串尝尝鲜。两串都不是常吃的面筋那种切成螺旋状的,一串是中空的,应该是横切面,另一串是条状。先尝的是中空的这一串。
“我的面筋跟别人不一样,别人吃完了就完了,吃了我的你就回家想吧,越想越有味儿!怎么样,这一串是嫩的吧?看起来像您说的肉,其实香嫩软滑,对不?再尝尝另一串!”师傅一边忙活着应付客人,嘴里不闲着跟我说道。我这才发现,是他故意给了我两串不一样的面筋,老板真是有心了!
味道的确不一样,这一串有咬劲儿,味道香浓得多。好像每一小块面筋都浸满了料,吃在嘴里香、软、辣、柔滋味饱满,不舍得下咽。在南洪街、北河街、三站都吃过烤面筋,无一例外地都是螺旋状的火腿肠的样子,烤好的面筋艮艮的,本身没有味道,全靠最后刷在上面的辣椒油和孜然提味。
“真好吃啊,您这是烟台第一啊!”我兴致勃勃地夸他。
“可别这么说啊,大姐!但是,说我烟台第二倒是可以的!”老板得意满满。
在时时升腾起的烟雾后面,老板饶有兴致地说起自己。“我干这个有4年了,在烟台地界上应该是最早的,但是没经过仔细考察啊,咱不敢自夸是不是?但是我的确没看到比我还早的,兴许人家在咱看不到的地方吧,那咱就称烟台第二!从前的烤面筋都是一样的,后来我又去学了现在的做法,跟别人的不一样,好吃才行,满大街都有的,咱不干,我的这个你吃了保准忘不了……”
“你注册了吗?招牌上是你吧,看起来很有创意啊!”我赞赏他把自己这么小的摊子捯饬得这么有特色。
“不注了,把这个小摊弄好就不错,够吃够喝还图个啥!头像是我的漫画,这就是防伪,哈哈!”老板自信地笑着,脸被炭火烤的微红。
公交车来了,匆匆又要了两串举在手里,挤上了公交车,周围的人迅速投眼过来,在满车的臭豆腐味道里,我也挺另类!
公交车蠕动起来,他的小摊消失在拥挤的车流里。
在大多数人都想生意越做越大,钱挣得越来越多的时代,他却守住了这一份自得与惬意。轻松生活,开心做事,生活其实就是这么简单。
哥烤的不是肉,是淡定的滋味!
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