如何辨别新茶与陈茶 - 齐鲁晚报数字报刊

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如何辨别新茶与陈茶

2014年04月08日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　清明节期间新茶陆续上市,一些不法商贩借机用陈茶重新加工,冒充新茶。那么到底如何辨别新茶与陈茶呢?对此,山东日照圣谷山茶场相关负责人推荐了几种实用的识别新茶和陈茶的方法:
　　1、观色法:新茶颜色鲜、绿意明显,陈茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。
　　2、辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,陈茶香味偏淡,缺少鲜味。个别商家陈茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来。
　　3、干湿分辨法:新茶上市,刚刚炒制出来,一般比较干燥。陈茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,会发现没有轻脆的摩擦音。
　　4、辨别细毫法:许多绿茶炒制成形后,能够形成自然的细毛,这样的茶叶一般是芽尖,价钱比较贵,喝起来口感清爽、甜香,是茶叶中的名品。但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团,这样的茶叶泡出来色香味都大打折扣。新茶细毛自然连接在叶片上,尚未脱落。

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