从渤海湾刚捕捞上来的海参。
张店华光路一商场内一种干海参每斤卖到5000多元。
本报见习记者 臧振 摄
淄博市场上干海参便宜的每斤只要两三百元,贵的则高达八九千元,价格如此悬殊让不少消费者挑花了眼。记者调查发现淄博海参市场良莠不齐,通过掺糖增重的糖干海参,含糖量能占到总重量的一半,价格也相对较低。
价格悬殊: 相差30多倍,一家店一个价
张店和平路一家海参专卖店中,市民李女士前来为准备高考的儿子选购海参,面对3种分别标注着1200元、1980元、3200元的海参,李女士犯了难。“外观上没啥区别,价格差这么大,真不知道咋选。”李女士说。
另一位顾客说,在水产市场看上了一种威海刺参,只卖1200多元一斤,没想到在专卖店竟然涨了两倍多,卖到了近4000元。
记者随后走访了张店和平路、柳泉路、金晶大道等地10多家海参专卖店发现,外观相差不大的海参,几乎一店一价。柳泉路一商场的水产区,一种促销海参卖2480元/斤,其他海参多在2500元/斤左右,也有一种礼品海参卖到一斤8800元,与最便宜的海参相差30多倍。
而在淄川一水产城,近30家商贩的海参价格同样一家一价,从几百元到三四千元不等。在一摊位前,记者表示要买低价参,销售人员随即拿出一种8头装的进口海参。“这是日本海参,一斤270元,跟两三千元一斤的国内海参差不多。”
标准不一: 优劣判别各有说法,消费者晃了眼
各家海参价格悬殊,对于如何判别海参优劣,各卖家同样说法不一。淄川一家青岛海参专卖店中,一种干海参卖到了5800元/斤的高价。“我家的海参是深海底播参,鲜参营养价值高。”该店老板说,海参的养殖环境和方法影响海参价格。“深海底播参成本高,卖得贵,人工圈养的便宜些。”
“海参好坏还得看产地。”天猫一海参网店店主告诉记者,一般进口海参与国内海参相比差不少,而国内海参中,属渤海一带的质量最好。
除了产地、养殖方法等因素,不少商家表示,消费者可以通过海参外观判别优劣。一名店主告诉记者。另一名店主则认为,外观不能作为判断海参好坏的标准,通过加工完全可以给海参“整容”。
张店一水产市场内,一位消费者询问了十几家海参商贩后,仍拿不定主意买哪种。“一家一个说法,都说自家的是野生参、营养高,但是价格差了这么多,真的不好选。”
加工猫腻: “滚盐”、掺糖,干海参增重花招多
一位业内人士告诉记者,产地、品种、养殖环境等因素确实会影响海参价格,但导致海参价格差异的最关键因素还是加工方式。
该业内人士透露,为了更好的储存,干海参进行“滚盐”、掺入一定量盐是被国家允许的。但掺糖是被明令禁止的。有的厂家为了牟利,会通过多次“滚盐”来增重。有的不法厂家则将海参放在白砂糖中浸泡、晾晒,进行多次加工,制作出所谓的“糖干海参”。“一斤‘糖干海参’能含四五两糖,比正常海参重不少,价格一般也能低一半多。”
而据市水利与渔业局质检科工作人员介绍,掺糖之后的海参价格低,卖相好,但在掺糖过程中营养流失严重,泡发以后口感也差。“海参掺糖就是为了增重和好看,没有其他任何好处。”他说,正常淡干海参表皮呈土黄色,如果购买的海参发黑,应该就是掺了糖。
“现在有黑心商家为了蒙蔽消费者,会在‘糖干海参’中添加工业色素,将海参表皮染成黄色,伪装成淡干海参,进行肆意提价。食用这种海参对人体损害非常大。”淄博市质监局工作人员说,消费者在选购海参时一定要谨防买到“毒海参”。
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