茶叶抽检九成合格 - 齐鲁晚报数字报刊

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茶叶抽检九成合格

2014年04月15日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报4月14日讯(记者　王乐伟　通讯员　高静)　14日,记者从德州市产品质量监督检验所获悉,市质检所与工商部门联合,对茶叶市场进行了抽样检测,茶叶合格率为91%,不合格产品多为水分超标。
　　德州市质检所工作人员介绍,此次共抽检99个茶叶样品,共涉及绿茶、花茶和普洱茶等数十种茶叶品种。经检验,茶叶合格率为91%,不合格项目多为水分超标,铅超标的比率仅为3%,且超标幅度很小。
　　据介绍,水分是茶叶的重要质量指标,茶叶中的水分含量在3%左右时,可有效地延缓脂质的氧化变质。茶叶中水分含量超过5%时就会起到溶剂作用,叶绿素会迅速降解,茶多酚会自动氧化,令茶叶变质加速。因为茶叶有很强的吸湿性,如果空气湿度高,茶叶会吸湿而引起霉变,不利于储存。而水分超标是因为在生产过程中对茶叶的烘干温度及最终含水率的控制不当造成的。

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