小心有毒食品的“美丽陷阱” - 齐鲁晚报数字报刊

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小心有毒食品的“美丽陷阱”

毒豆芽更漂亮,毒猪头肉更鲜亮

2014年04月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报记者　侯艳艳

　　工业明胶猪头肉,无根毒豆芽,色拉油掺假香油……面对一桩桩怵目惊心的案例,食品安全警钟再次被敲响。如何识别食品是否安全?芝罘警方给您支招。

用了工业明胶　猪头肉更鲜亮
　　如何区分猪头肉使用的是工业明胶还是食用明胶?芝罘警方提醒,除专业检测手段,肉眼分辨较为困难,但市民可以从以下三方面大致鉴别:
　　首先工业明胶制品一般质量比较差,杂质多,黏度和韧性较小,所以特别易碎。如果在买到制品中发现这些,基本上可以判断是添加了工业明胶。二是工业明胶制品,一般都会有鲜艳的颜色。因为食用明胶是透明、白色的,很干净。如果使用了工业明胶,厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质,所以颜色越鲜艳越有可能是工业明胶做的。第三,工业明胶做的东西,因为是为了缩减成本,很多时候质量、材料、工艺、环境上很差,所以做成的产品也不精致。
　　也因此,民警建议消费者选择信誉好、有保证的商家。
毒豆芽长得“高”,看起来很“漂亮”
　　据介绍,毒豆芽一般使用无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂,这些均属激素,长期食用会导致各种疾病。
　　那么如何辨别毒豆芽呢?民警介绍,毒豆芽表面看来有10多厘米长,个别有的近20厘米,个头均匀,颜色白净,且绝大多数没有根须,看起来很漂亮。市民可以通过“一闻,二看,三掐”来识别。
　　要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,有“尿素”味道的豆芽则是不正常的。
　　不要选个头太均匀,而且太粗太长的,这样的豆芽可能有添加剂；也不要选没有根须的,没有根须的多数是使用了无根剂。
　　最后,要把豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。
放冰箱冷冻,可识别假香油
　　香油又称芝麻油,价格较高。按照国家标准,生产香油必须以优质芝麻为原料。有些不法商贩见利忘义,将其他植物油掺入香油中售卖。那么,消费者如何鉴别假香油呢?　
　　一看色泽:纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。掺菜子油呈深黄色,掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品,可采用水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,掺假的则会出现较厚较小的油花。
　　二看透明度:一般质量好的香油透明度好,无浑浊。
　　三看有无沉淀物:质量好的香油无沉淀和悬浮物,粘度小。　
　　四看有无分层现象:若有分层则很有可能是掺假的混杂油。
　　另外,还可以用冰箱将香油冷冻至零下10℃,纯香油为液态,假香油会凝结。

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