乳山牡蛎抢占青岛市民餐桌 - 齐鲁晚报数字报刊

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乳山牡蛎抢占青岛市民餐桌

市场份额占80%以上,个大味鲜广受欢迎

2014年04月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　文/蒋甜　图/王晓光

　　最近,又到了牡蛎大面积收获的季节,作为山东省牡蛎主产区的威海乳山牡蛎又获丰收。在青岛牡蛎交易规模最大的城阳区海鲜批发市场,威海乳山产的牡蛎占到了青岛牡蛎市场份额的80%以上,个大味鲜的乳山牡蛎受到青岛消费者的喜爱。
　　作为沿海城市,海鲜成了青岛市民餐桌上必不可少的食物。而这其中,牡蛎因其丰富的营养和鲜嫩的口感,很受青岛市民喜爱。
　　在青岛牡蛎交易规模最大的城阳区海鲜批发市场,做了多年牡蛎生意的刘大姐说,她所卖的牡蛎就是乳山牡蛎,而现在青岛市场上80%以上的牡蛎来自威海乳山。刘大姐表示,最近牡蛎大范围收获,青岛市场的牡蛎供应比较充足,市场上经营牡蛎的业户每天都能卖至少几百斤牡蛎。
　　刘大姐的老主顾杜先生又来买牡蛎了,杜先生说,他们家算是“老青岛”了,每顿饭餐桌上怎么着也得有几样海货,而一家人最喜欢的就是牡蛎。“牡蛎有营养,从最简单的煮着吃,到熬汤,做法很多。”杜先生说。
　　作为“资深”的牡蛎买家,杜先生在挑选牡蛎的时候也很有心得。他介绍说,青岛本地产的牡蛎个头相对较小,形状扁圆。而威海乳山产的牡蛎,形状较长,个头也大,牡蛎的肉较青岛本地的大,且味道更为鲜美。杜先生和他身边许多朋友都是根据这些特点,来挑选威海乳山产的牡蛎。

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