好茶之季在于春 - 齐鲁晚报数字报刊

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好茶之季在于春

2014年04月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　铁观音春茶是由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年的休养生息,营养成分得到充分积累,因此铁观音春茶有以下特点:香气纯正饱满,为兰花香,气质较为幽雅；滋味鲜爽,水质柔顺,回味绵长；富含丰富的维生素、氨基酸等。
　　铁观音春茶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
　　关于铁观音春茶,可以从以下几个方面来进行鉴赏、品评——　
　　观外形:好的铁观音春茶,条索卷曲、圆结、色泽砂绿,叶身沉重,放入茶壶可闻“铛铛”之声,其声清脆为上,声哑者为次。　
　　闻香气:好的铁观音春茶,启盖端杯轻闻,其独特兰花香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。香气浊、杂、粗或带青草味为下。　
　　察汤色:好的铁观音春茶,汤色浅黄色,明亮、清澈,此为上,汤色暗红者次之。　
　　品滋味:好的铁观音春茶,茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽,回甘带甜,观音韵明显,韵味无穷。口感生涩或粗淡为下。　
　　感谢阅读,下期内容敬请期待。
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