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不离一线,经常给顾客端盘送水

傅山度假村鹿传强:要让顾客感受到家的温暖

2014年04月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　鹿传强检查宴会灯光。　　本报记者　姜文洁　摄

　　本报记者　罗静
　　近10年来,傅山度假村的鹿传强始终秉承着为顾客服务是一种态度的信念,坚持工作在酒店一线。傅山度假村酒店里的一草一木、一桌一椅、一勺一盘都浸透着他的心血。“希望顾客来到这里后,感受到的是家的热情、温暖和舒适。”鹿传强说道。

事无巨细　壁纸都要亲自挑
　　今年33岁的鹿传强从2003年进入酒店这个行业开始就认为,让顾客感受到家的温暖和舒适是自己应尽的义务。因此在酒店初期筹备的时候,他就对酒店内使用的任何一样餐具、家具、陶瓷装饰等都亲自把关,一一挑选。
　　“那个时候酒店只有一个框架,订购的壁纸、地毯、家具这些东西都得经过精心挑选。否则一个花样或者一个颜色不对就影响了整个酒店的协调,影响了顾客的心情。所以我们除了睡觉的时间,都在忙活这些挑选的工作。有次挑选壁纸,图样有几百种,看着看着就花眼了,一直挑到了半夜12点多,都快挑吐了。”鹿传强说道,“但是只要顾客觉得赏心悦目、感到舒服,我觉得也值了。”
　　不仅仅是壁纸,每个餐具、每件瓷器也都经过了鹿传强的检查。为了一个跟酒店房间匹配的餐橱,他晚上10点找来了设计师测量数据,定制餐橱。他经常忙活到半夜12点多才回家休息。
身居管理层　仍不离一线
　　正是秉承着为顾客提供贴心服务的理念,鹿传强慢慢升至傅山度假村酒店的总经理。虽然已身居管理层,但是当酒店宴席较多的时候,他仍跟普通职工一样,撸起袖子就做端盘子、摆台的工作。
　　“酒店这个行业就有这么个传统,顾客就是上帝,当忙不过来的时候,管理人员、后勤人员都得到一线去忙活。”鹿传强说。“你像洗盘子、择菜、配菜、打荷这些,都是从基层干起,都是必修的功课。只有干过基层,才知道基层的重要性。了解了基层的重要性,就能转变思维更好地为顾客服务。”
每月收到　七八封表扬信
　　“因为员工都是附近的村民,刚来的时候思想观念跟不上酒店的服务理念。我就一一带着他们,给他们培训。每次他们打扫完卫生后,我都跟着去看看,跟他们讲讲。”
　　据员工王女士介绍,“我们觉得已经打扫的很干净了,甚至比我们家里都干净了,但是鹿传强却总是能找到需要改进的地方。”正是因为这严格的把关和热情的服务态度,鹿传强及所在的酒店每个月都能收到七八封表扬信。“从事酒店这一行业有一种成就感。当你服务好客人后,客人脸上的笑容会让我觉得特别满足。”
　　据了解,鹿传强立志将傅山度假村打造成以度假和会议为主,并偏重会议的综合性酒店。“2014年,我们开办了企业咨询管理培训机构。企业员工可来此进行培训。这样原有的傅山度假村就不仅仅具有景观度假的功能,还增加了会议、培训等功能。傅山度假村的规模和功能将进一步扩大。”

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