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人参泡酒里近一年,开花又结果

专家称或与酒精浓度低有关

2014年05月15日　　来源：齐鲁晚报

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　　◤人参“开花结果”,乐坏了市民丁先生。

　　　　本报5月14日讯(见习记者　隋忠伟)　植物在自然条件下开花或结果,都是再正常不过的事,可市民丁先生店里却发生了件稀奇事,他一年前泡在白酒里的长白山人参,去年开了花,前不久居然结果了。专家称,人参酒里开花结果,可能是因酒的浓度低,参芽保存完好细胞活性还在。
　　丁先生在一批发市场经营着一家调料店,13日,在丁先生的店里,记者在一个大玻璃瓶里,见到了和枸杞、杨梅等一起泡在酒中的人参,人参长约25厘米,直径约有4厘米,下端是许多白色长须。而最引人注目的,则是头部长出了绿色枝茎,茎上有不少绿色小颗粒的果实,看起来生机盎然。
　　丁先生称,人参是去年春节他的表弟从东北老家带回来的。“拿过来的时候还带着土,明显是刚挖的。”他说。由于人参比较大,到手后他放进了10斤的药酒瓶里,去年10月,他发现人参开花了。上个月底,这人参又结果了。
　　泡在酒里的人参竟然开花结果,这一消息传出去,引来丁先生不少朋友一瞧究竟。“有一个听说这件事,夸我有福气,还赠送了我一幅字。”另外,也有很多市民前去高价收购,都被他一一拒绝,“我觉得这种现象是一种福气,就把它放在店里当镇店之宝。”
　　日照市林业局一专家表示,通常泡酒的人参都是鲜参,水分含量较高,“泡酒参开花和用水泡植物发芽是一样的道理,”他说,可以肯定的是丁先生泡人参的酒是低度酒。
　　这名专家说,丁先生这棵人参离开土壤的时间不长,有一定的活细胞存在,它的芽也应该保存完好,加上又浸在低浓度酒里,而这对人参的有效成分有浸出作用,再遇到适宜的环境,人参就有了发芽的可能。

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