市民在张店华光路一大型超市内购买食盐。 本报记者 王鸿哲 摄
市民在对比哪种碘盐更合适自家食用。
本报见习记者 陈姿彦 摄
5月15日是“全国碘缺乏病防治日”,目前淄博市碘缺乏病已经非常少见,基本达到了国家消除碘缺乏病的目标。但市疾病预防控制中心地方病慢性病防制所所长孟强提醒市民:虽然淄博已基本消除碘缺乏病,但除高青外,淄博其他区县都属碘缺乏地区,市民无特殊情况,仍需坚持食用含碘盐。
8～10岁儿童 碘缺乏小于5%
我国是世界上碘缺乏最严重的国家之一,考虑到人体碘缺乏影响的严重性,自1994年起,我国在全国范围内开始推行碘盐政策。
“碘是甲状腺激素合成的重要原料,如果食物中碘摄取不足,甲状腺会代偿性肿大,俗称‘大脖子病’。”孟强说,如果孕妇缺碘,会影响到胎儿的神经系统发育,导致孩子智力低下,而且这种影响是不可逆的。
“一代肿,二代傻,三代四代断根芽。”62岁的市民王女士告诉记者,这是上世纪六七十年代她们村里广为流传的一句话。“小时候村里大脖子病很常见,当时吃盐没现在讲究。现在大脖子病确实很难见到了。”
据孟强介绍,2010年山东省人民政府地方病领导小组考评中,淄博市已经达到了国家消除碘缺乏病的目标,整体上控制住了碘缺乏病的蔓延流行。目前,淄博市居民合格碘盐食用率大于95%,8～10岁儿童甲状腺肿大率小于5%；远超国家95%和10%的目标。
“目前淄博市碘缺乏病患者新增病例已经很少。”淄矿集团中心医院内分泌科医生孙连增介绍,他从业20年,近些年,已基本见不到碘缺乏病患者。
碘缺乏病常呈地方性特点
“淄博除了高青县外,其他区县都属于碘缺乏地区。”孙连增介绍,人生活的环境缺碘是造成碘缺乏病发病最基本原因；如当地的水、土壤、动植物中碘不足,人们以这些为食物,碘摄入不足就会致病,所以碘缺乏病常呈地方性。“大环境所致,淄博市民需要长期适量补碘。”
而食用碘盐是补碘的最好载体,安全、有效、经济、方便、持久,是我国预防碘缺乏病的最好措施。
“最常用的补碘方式是食用碘盐,通过一日三餐补碘,既方便,又能保证人们终身摄入足够量的碘。”孟强认为,碘盐的外形和味道均与普通的食盐完全相同,尽管个人的口味不同,盐的用量不同,但食用碘盐都是安全的,碘盐要坚持常年食用。
专家强调,虽然碘是身体不可或缺的元素,但过多食用碘并不能增进人的健康和提高智力水平,反而有害,甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。
另外除了吃碘盐外,应健全其他补碘途径。碘在海带、紫菜、海鱼等产品中含量丰富,经常食用有补碘的作用。孕妇和婴幼儿是消除碘缺乏病的重点人群,需由医疗保健及计生机构负责对孕妇及婴幼儿碘营养水平进行临床检验以确定补碘与否,以及补碘方式方法。
碘盐随买随吃,不宜长时间存放
记者走访调查了淄博几家大型超市,发现食用盐可谓是种类丰富,除原盐、精盐外,还有以精盐为基础添加各种微量元素或营养、风味物质的特种食盐。
面对五花八门的各种食盐,市民朋友如何选购呢?市民赵女士告诉记者:“食盐种类太多了,我一般只看价格,价格合适的只要是加碘盐就行。”
市疾病预防控制中心地方病慢性病防制所所长孟强提醒市民:如今市面上食用盐种类很多,也不乏存在一些假盐,市民如果不注意辨别,长期食用这些碘含量不达标的假盐,对身体危害是很大的。
如何科学选购、食用碘盐,孟强给大家支了4招:第一,务必购买贴有碘盐标志的小塑料袋包装的碘盐；第二,不要存放时间太长,随吃随买；第三,炒菜、煲汤出锅时放盐效果最好,不要用油炒碘盐；第四,腌咸菜一定要用碘盐,切记不要淘洗碘盐。
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