舌尖上的“伴手礼” - 齐鲁晚报数字报刊

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□刊前絮语

舌尖上的“伴手礼”

2014年05月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　□徐静

　　今年的6月2日是青岛解放65周年纪念日,与此同时,中国人民海军也迎来了其成立65周年纪念。上个月,第14届西太平洋海军论坛年会及“海上合作—2014”多国海上联合演习在青岛举行,便是这重大纪念活动的一部分。其实早在2009年,为纪念海军成立60周年而举行海上检阅仪式时,舆论就有“为什么选在青岛”的疑问。“青岛军港条件好,能停泊多艘大型舰艇；青岛本身就有海军基地,青岛海域适合海上阅兵、演习；青岛具有特殊的海军情结,如第一所海军航校、第一支海军高炮部队、第一个潜艇基地、第一支潜艇部队都在此诞生……”,相信不少读者会这样解释。
　　然而,很少有人知道,65年前中国人民海军的第一艘军舰就诞生在青岛。今天,重温这段鲜为人知的军史秘闻,无疑也是纪念活动的内容之一。为核实和再现当年“黄安”舰起义的真相,身为青岛民革党员的王夕源先生查阅了大量相关资料,走访了多位起义相关人员和亲属,写就了《1949年元宵节,“黄安”舰成功起义》一文,作者在来信中还特别感谢了起义组织者之一的孙露山老人,是他为我们提供了珍贵的资料和照片。
　　本期人文齐鲁B2版上有篇小文,篇幅不长,角度却很巧妙,讲的是《儒林外史》中的山东“伴手礼”。“从前相府老太太看《儒林外史》,就看个吃。”张爱玲在其谈“吃”的文章中曾这样写到,这“相府老太太”乃李鸿章长子李经芳嫡妻,四川总督刘秉璋之女。有人评价说,《儒林外史》中的吃,一是好在三教九流、各个阶层吃食都有写到,各自符合人物身份；二是写得平白简易,虽无烹饪方法的铺陈,又少花哨菜名,易被忽略在情节里,但若仔细留意,便格外显出妥帖与亲切。你看这《儒林外史》中讲到的山东“伴手礼”,便是大伙儿都吃过的柿饼,只不过书中叫“耿饼”,用的是曹州出产的“镜面柿”,经削皮、晾晒等十多道传统工序加工制作后,自溢豆瓣霜,被列为进献朝廷的贡品。作者在文章最后说,“柳疃茧绸和耿饼不仅仅是老祖宗传下来的老工艺、老字号,更是具有厚重的历史与文化价值的精神财富”。不少人反复研读中国古典小说,初看往往是故事,再来便是世情人心,有的则在日常生活中的细节上用起心来。岁月悠长,看来反而是衣食住行这些琐事更耐得时代变迁了。

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