《易经》里的“菜单”(下) - 齐鲁晚报数字报刊

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《易经》里的“菜单”(下)

2014年09月22日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　《易经》的阴阳和五行相结合,所以,饮食也与五行相对应,这就是五色菜与五味菜。五色菜是指青赤黄白黑,可以滋补肝心脾肺肾,五味菜即酸苦甘辛咸,同样可滋补肝心脾肺肾。
　　五味分入五脏,各有阴阳偏性,“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳。”人体作为内外统一的有机整体,通过五味、五色调和并且顺应五态,就可以调整人的容颜和身体。
　　青入肝,所以,喝酒时如果配一点青梅子,那么青色和酸味就会对喝酒者的肝起到双重的保护作用,从而减少酒精对肝的损害；红养心,红色的食品则具有活血化瘀的功效,对心脏最有益处,如红色的山里红,红心桃子、红心萝卜、红心西瓜等；黄养脾,如南瓜、黄豆、玉米等黄色食物就可以起到养脾的作用；而白色的东西养我们的肺,白色的萝卜可以化痰是不是,而白色的藕、白色的梨、白色的肉也可以润肺养肺；黑色是养肾的,黑色的东西对于补肾、抗衰老是最有效果的,多吃点黑色的食品,如黑豆、黑芝麻、桑葚、木耳、香菇、黑米、黑鱼,可补肾,对于女性抗衰老最有效。
　　《易经》有五补五泄。五补:补气、补血、补阴、补阳等。补气的饮食,我们知道各种动物蛋白都补气,最好的就是鸡。你没气的时候,炖一锅鸡汤,你肯定有气。补血的食物主要有红枣、猪肝、猪血、阿胶,如果女性血虚,那么每天吃一些红枣便可缓解血虚的症状,而当归、熟地、党参则是上好的补血药品。补阴吃什么?我们可以用生长于水中的食物进行滋补,效果最好的如藕、蘑菇、海带、鳖、鱼等,这些都具有很好的养阴效果。那么养阳的又有哪些呢?羊肉最好,鹿肉、狗肉都补阳气。
　　五泄的理论:即排毒、解毒、降脂、抗衰老和抗癌。
　　人体每天都要排毒,只有将体内的毒素排净,身体才健康。哪些食物具有排毒的作用呢?蔬菜、水果、豆浆、绿茶、绿豆、生姜等都可以帮助身体进行日常的排毒。
　　五泄中抗衰老食品第一为苹果,各种各样的蘑菇、桑葚也能抗衰老,还有其他一些黑色的食物,包括现在黑的海参、黑的豆、黑的芝麻、黑的鱼、黑的米等等。
　　抗癌的食品也非常丰富,其中花椰菜、菜花、芥菜,因为它们都是十字花科植物,所以抗癌效果最好,此外还有萝卜、竹笋、香菇、蘑菇、西红柿等。

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