花满枝头,味留茶香 - 齐鲁晚报数字报刊

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花满枝头,味留茶香

2014年10月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　专刊记者　李相澎

　　开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶。茶叶因其悠久的历史和文化的沉淀,成为成熟人士的“座上宾”。从古至今,不管是文人雅士,还是市井百姓,都爱在空闲时泡上一杯茶,细品茶香在口中氤氲开来的美妙感觉。本期记者就带你走进茉莉花茶的世界。
　　“好一朵茉莉花,好一朵茉莉花,满园花草,香也香不过它。”推门进入位于紫郡城的中莉茶叶烟台直营店,一抹淡淡的茶香便萦绕鼻端。“茉莉花茶在中国的花茶里,素有‘可闻春天气味’的美誉。”中莉茶叶烟台直营店店长杨彩霞边介绍边将沏好的茶倒入杯中。儿时的记忆,跃然脑中。“父亲将泡好的茉莉花茶倒入自己跟前的茶杯中,因为怕烫,手持茶杯,用力吹动着热气,吸入那淡淡的茶香。”“福州茉莉花茶是采用烘青绿茶作茶坯,用采自春天含苞待放的茉莉花茶茶蕾和其拼和、窨制,使茶叶充分吸收花香。茶味与花香融合无间,口感更加鲜醇。”杨彩霞说道。
　　据介绍,西汉时茉莉花茶就在福州落户,由于茉莉花茶栽培不易,直到宋朝时才逐渐成为只有贵族们才能享用的茶品。由于茉莉为佛教的“四大圣花”,“天香开茉莉,梵树落菩提”,古人认为茉莉洁白无瑕,冰清玉洁、淡雅幽香与其时士大夫淡泊名利的生活态度相类,乃国香、天香,自古就有“国色牡丹无香,天香茉莉无色”的说法。“悠久的历史使得茉莉花承载了一种文化。”
　　杨彩霞说,“经营直营店之初,可是煞费一番苦心。面对繁多的茶叶品牌,无从选择。后经朋友推荐,来到福州茶厂考察。被该厂的底蕴所折服,毅然选择该品牌。”杨彩霞笑着说道。“说这话有点自吹自擂,但你听我说完福州茶厂的历史就不觉得是大话了。福州茶厂源于1925年,以福州著名的何同泰茶行为代表,有百余家私营茶行,是目前国内生成茉莉花茶的‘中华老字号’企业。被茶界百岁泰斗张天福先生亲笔题赠为‘第一家茉莉花茶’。”
　　“茉莉花茶可以说与不少文人名家有着不解的渊源。著名作家冰心钟爱茉莉花茶,每天早晨都要沏上一杯。老舍先生与冰心互为挚友,经常往来并留下‘中年喜到故人家,挥汗频频索好茶’的佳句。”杨彩霞说道。
　　茶引花香,以益茶味。花海荡漾,优雅清香,茶香醇爽,回味悠长。据悉,以绿茶为坯的茉莉花茶除具备绿茶的功效外,在充分吸收茉莉精华后,还具有绿茶没有的保健作用。“去寒邪,助理郁”,是一年四季饮茶之上品。经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,既保持了茶叶的苦甘凉功效,又由于加工过程为烘制,成为温性茶,去除胃部不适感。此外,在安神、提高记忆力、健脾理气方面也有不小的功效。

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