茶叶也能做美食 - 齐鲁晚报数字报刊

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茶叶也能做美食

2014年10月24日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　如果你认为茶叶只能用来喝,那你就错了。其实茶叶是个宝贝,它有许多用途,除了可以喝,还可以做成菜品来吃。下面就一起学习几道以茶叶为食材的菜品吧。
龙井茶熏河鳝
　　将新鲜的鳝鱼去骨,用龙井茶、米饭、香叶熏熟,再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。　　　　鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫无腥味,营养价值高,是健康美味的开胃凉菜。
茶香牛肉
　　牛肉切成小块,冷水下锅,煮至将沸时,撇去浮沫,改用小火再煮30分钟,捞出、洗净。炒锅烧热,放入植物油、下葱段、姜片和牛肉略炒,加入绿茶,料酒、酱油、白糖、红枣、桂皮、茴香、清水适量,用大火烧沸后改用小火焖约1个半小时,待牛肉熟酥,茶香扑鼻时,再改用大火收汁即成。
龙井蛤蜊汤
　　先将龙井茶泡开,滤出茶汤备用；用开水煮蛤蜊,水中放少许姜丝去腥；当蛤蜊煮到张开时,倒入茶汤,加适量盐、味精等调料,关火即可。

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