让港城市民吃上原生态美食 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

让港城市民吃上原生态美食

传统工艺,口味纯正

2014年10月24日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　从源头入手
打造食品安全
　　范耀东对记者说:“我们这里的每一样食品,第一做到安全卫生、第二做到口味纯正。我们很多食品都是从基础原料入手,确保食品安全,美食城内食品安全监督员每个小时巡查。据介绍,每家食品商户和福山美食城签订食品安全承诺书,对于那些没有诚信,不能按照食品安全标准严格执行的商家,该美食城坚决取缔,已经赶走五家。我们有榨油作坊,保证炒菜所用的花生油是自己压榨的,炸的油首先满足自己街区的供应,再就是对外销售。我们的面也是自己磨制的,自己磨出的面有点黑,因为没有添加任何物质,呈现的是面粉的本来颜色,安全健康。酸奶也是自己做,优选原生态鲜牛奶。”
　　记者看到每家店都有个小黑板,上面写着“如有虚假,做牛做马”。最纯粹的老陈醋什么味道?赶紧来尝尝吧!蔬菜是种菜基地直供的,肉食都统一采购大品牌的。这里辣椒面绝对真材实料,记者亲眼看到是驴拉磨加工出来的。像这样用“土”法制作的食品在福山美食城还有很多。
力求品种丰富
口味纯正
　　福山美食城为了保证各地的小吃正宗,厨师都是从当地聘请过来的。像四川小吃,就是四川本地人来制作,西安小吃就是西安本地人来制作的,辣椒油、肉夹馍、凉皮、大碗茶等应有尽有。
　　该美食城预计吸纳食品商户300多家,其中外地100多家,本地200多家。美食城自己经营的餐饮以鲁菜为主。范耀东说:“我们定期举办厨艺比赛,通过政府呼吁,从237个村中发现好厨师和新菜品。另外,我们组织一个厨师研发团队,到全国乃至国外去学习,对美食城内的菜品不断改进,力求美食城内每家店铺做的美食足够正宗和地道。”
　　据悉,福山美食城总投资8亿元人民币,总建筑面积50376.83平方米。形成以鲁菜为主、兼顾其他菜系的服务格局,成为展示鲁菜文化和福山形象的窗口。该美食城将传统与现代工艺相结合,表明一种健康的心态,一种人与自然、人与文化、人与民俗相融合的生活方式。

　　
专刊记者　赵玲玲

　　近日,记者走进烟台福山美食城,一座座整整齐齐的仿古别墅映入眼帘。这里有传统工艺酿造陈醋的、有在院子里牵着毛驴撵辣椒面的……这些只有在乡村才能看到的场景,如今搬到了这里。据烟台福山美食城总经理范耀东说:“我们之所以这么做,是想让城里人也能吃上安全放心的原生态食品。”

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅