厨师长上阵拼厨艺 - 齐鲁晚报数字报刊

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厨师长上阵拼厨艺

2014年10月31日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报10月30日讯(记者　李珍梅)　29日至30日,青岛市第十三届职业技能大赛中式烹调师、中式面点师竞赛在青岛市劳动保障技工学校开赛,134名烹饪高手齐聚一堂,展开竞技。
　　本次高规格的大赛吸引了烹饪行业技能人才广泛参与。从选手水平看,高手云集,一批在全国烹饪大赛等高级赛事中获奖的选手积极参赛,确保了本届烹饪大赛的高层次。从参赛范围看,134名参赛选手来自48个单位,既有星级酒店的厨师长,也有职业学校的烹饪教师,还有大型企业食堂的厨师,可以说几乎集聚了青岛所有烹饪界的精英。其中,74名外地户籍的烹饪高手积极参赛。“按照大赛规定,如果获得大赛前六名,就能直接办理青岛市落户手续,这对我们很有吸引力”,一名在青岛工作了8年、现已担任酒店厨师长的参赛选手说。
　　与往届烹饪大赛不同,根据比赛规则,本届大赛要求参赛选手在规定时间内,按6人量分别制作4款作品,指定菜品品种和自选菜品品种各两道,作品数量和每款作品菜量较往年都有所减少。青岛市第十三届职业技能大赛副总裁判长、烹饪赛区总裁判长高炳义大师解释说,本次大赛在赛制上与全国竞赛赛制接轨,充分考虑了高级工考核的标准,同时积极倡导节约。

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