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　管他天气有多冷　吃顿火锅嗨起来
2014年12月05日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　随着气温的走低,冬天的寒意让市民更想窝在暖气充足的家里,一些街头小吃的生意也稍显冷清。而朋友、家庭聚餐更多的开始倾向于热气腾腾的火锅店。近日,记者市场走访后发现,除了常规的火锅料理,今年一些以“鱼”为主题的火锅店也是全新上线。
主题火锅店,更招年轻客
　　据说最早的火锅起源于大约一万年前,那时用来煮火锅的器皿是陶制的鼎,把食材一股脑扔到鼎里后,就做出了一大锅美味的“羹”。而到了南北朝,铜器鼎的出现,就有了今天火锅的雏形。在进唐朝的时候,火锅就已经很盛行。不过,随着火锅发展到今天,又变得更加丰富,无论是失误的选材,还是搭配都愈见精致。而作为附加产品的火锅主题文化也在日渐壮大。
　　在火锅消费市场,为吸引更多的客源,各类主题火锅餐厅是此起彼伏,而作为火锅消费主力的年轻人来说,主题餐厅就成了年轻人爱消费的地方。在枣庄,红舵码头、鱼侦探、快乐的鱼都是以饮食文化带动饮食消费,店内的装修风格也是围绕主题,一桌一椅、一杯一盏都尽显风格。而以大海元素作为主题的红舵码头,更是将“船体”搬进了餐厅。
　　“反正都是吃,除了口味我们也更喜欢到一些有特点的餐厅,能增加进餐的氛围。当然,最主要的还是主题火锅店的环境一般也都比较好,有个性。作为朋友聚餐来讲,会比较放松,私密性比较好。”市中区的杨女士介绍说。
火锅食材趁“热”销售
　　“在火锅店吃一顿饭出来就满身是味,都发得洗,衣服里里外外也得换个遍,要不都没法再往人堆里去。”秦女士说,考虑到在店里吃火锅,通风不好,所以一般自己都是买火锅食材,回家自制火锅解馋。而随着火锅消费的增多,市场内以火锅为主的速冻食品开始占据了各大商场冰柜。
　　无论是大型超市,还是农贸市场内的速冻食品超市,火锅食材的种类可谓是琳琅满目,撒尿牛丸、菠菜鱼丸、蟹棒、羊羔肉、小肥牛都占据了相应的冰柜,供顾客选购。在龙头市场一家速冻食品店内,主打火锅食材的冰柜都放在了最显眼的位置,老板说,随着气温的下降,店里的生意越红火起来,每年这个时候超市推出的与火锅相关的产品都销售较好,尤其是火锅丸子很受年轻人追捧。成袋的牛羊肉则销售差一点。“牛羊肉之类的,我还是选择去肉摊买,或者找一些比较熟的火锅店去买,怕不卫生或者肉不真。”秦女士表示。

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