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羊肉配火锅,过瘾又大补　
2014年12月05日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　天气渐冷,龙头路上的奇火锅也终于迎来了一年里生意最红火的季节。记者也看到,准备肉片的师傅更是片刻不离肉类食材操作区。
　　“每天羊肉的点餐量是最大的,本来咱枣庄人就喜欢吃羊肉,都说羊肉补,所以我们的羊肉存储量相对于其他肉类都要多一点。”准备肉类食材的工作人员告诉记者,牛羊肉是火锅雷打不动的主角,补而不燥的羊肉,更是公认的冬季最佳的进补食材之一。而记者也行营养专家那里了解到,作为进补佳品的羊肉来说,其实吃起来是非常讲究的,高血脂患者和老人,更适合食用胆固醇含量较低的山羊,而肥美口感更好的绵羊肉则在在火锅店更普遍一些,所以建议高血脂患者和老人少食。
　　同时,营养专家还介绍,为了御寒,市民在进食火锅食材时,最好能多配点味苦,且少辛辣的食材。“都说冬吃萝卜夏吃姜,平常谁也不能抱着个大萝卜啃,那么吃火锅的时候,大家可以适当的多食用一些。当然,大家也不能一味的吃肉,特别是去一些自主火锅店的时候,最好是荤素搭配在1∶5。”
　　　本版采写　本报记者　韩微

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