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将岚山碑廓美味搬到日照市区

小坝渔家院擅长做岚山海鲜,还推出地道农家菜

2015年01月09日　　来源：齐鲁晚报

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　　本报记者　刘伟　　　　　　
　　在日照有很多种吃法被市民所熟知,其中比较能被接受的就是岚山海鲜。在新市区临沂路上,有家岚山小坝渔家院,他们就是将岚山区小坝的地道海鲜,还有岚山区碑廓镇的地道农家菜,搬到了日照市区。
　　1月7日,记者来到岚山小坝渔家院,这所餐饮店的装修风格很独特,既有原汁原味的农家特色,还有一些现代元素融入其中。该餐饮店的总经理叫张勇兵,是一位地道的岚山碑廓人,他说他的目的就是想把地道的岚山美味,原汁原味地搬到日照市区来。
　　“我们店的特色就是岚山海鲜,讲求的是食材的新鲜和岚山做法。”张勇兵说,他们店实用纯花生油做菜,绝对保证菜品和食材的质量。“使用本地海鲜,做出岚山风味。”
　　该店的厨师长名叫路勇,对于岚山做法他有自己的一番理解。“岚山做法善于使用大酱,我们店的大酱都是自己酿造的,味道绝对独一家。”路勇说,除了善于用酱,岚山海鲜还要求少使用调味品和调味料,“更加突出海鲜的原味。”
　　除了善于做海鲜,这家饭店还将碑廓的农家菜搬到了日照市区。
　　“鸡丝蛋饺、碑廓大锅全驴、还有豆腐卷、手工水饺、葱香油饼等等,都是用的碑廓做法,其中鸡丝蛋饺很受欢迎,基本上每桌必点。”张勇兵说,在他们饭店,“能吃到妈妈味儿。”
　　据介绍,岚山小坝渔家院共有一个大厅和16个包间,可以同时容纳200人就餐,开业以来生意一直不错,回头客也有不少。“我们希望食客都能吃的放心、舒心、安心。”
　　“我们店是青岛啤酒的专营店,青岛啤酒在我们店一直很受消费者欢迎,我们之间的合作也很愉快。”张勇兵说,此次青岛纯生的回馈活动,他觉得很有意义,“希望以后能多搞一些活动,回馈广大消费者。”

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