小米向同仁堂这样的老字号学什么?
宏济堂把百年堂训变成信仰
2015年01月23日 来源：
齐鲁晚报
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图为宏济堂的工人在选料。
雷军不止在一个场合说过,小米学的是同仁堂、海底捞、沃尔玛这样的传统企业,小米希望像像同仁堂一样做产品,货真价实,有信仰。
与同仁堂同出一门的济南百年老字号宏济堂,正是互联网思维教科书的小米想要学习的这类传统企业。在宏济堂制药集团新的工业园启动之时,记者走进这家百年老字号,看看在不停求变的互联网时代,宏济堂制药坚守的是什么?
百年堂训
在山东宏济堂制药集团办公楼一楼大厅,最显眼处,挂着一副对联,上写“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力”,这是同仁堂创始人说的一句话,也是与同仁堂同出一门的宏济堂坚守的百年堂训。
这句话也曾在雷军嘴里多次说出来。在办小米之前,雷军琢磨最多的一家公司就是同仁堂了。在雷军看来,这句话讲的就是“货真价实”。绝大多数创业者和企业家都希望做到货真价实,那为什么他们的企业做不到百年,文化传承为什么传不下来?
在山东宏济堂制药集团资深药材鉴定专家曲锦卫师傅看来,宏济堂制药能成为百年老字号并且历久不衰,与选料、炮制、加工悉数遵照堂训绝不偷工减料有着紧密的关系。
曲师傅从进厂当学徒开始,一直负责检验药材质量环节。“不是一等货不要,陈货不要,有杂质的不要,非药用部分不要,产地不是最佳的不要,不合格的绝不进厂”,几十年来,曲师傅检验药材时,一直然按照上述宏济堂祖传的原材料“进门铁规”选料,在中药材鱼龙混杂的今天,他依然坚守这样的祖训。
曲师傅说,老百姓有句俗话叫“丸散丹药,神仙难辨”,说的是中药原料用好的、用坏无从知晓,但是宏济堂制药也有句话叫“修合无人见,存心有天知”,要求宏济堂人在别人看不见的地方,更要靠良心做好药。
“我那现在已经80多岁的师傅赵振兴在我做学徒时就告诉我,选材用料的好坏,只有你自己的良心和老天知道。如果让假、劣药材进来,就等于宏济堂坑害了患者,如果缺失了良心和诚信,也就失去一切。”曲师傅动情地说,我的师傅是这样教我的,我也是这样教我的徒弟,宏济堂制药对产品质量的严守就是这样通过言传身教一辈一辈传下去的。
执掌山东宏济堂制药集团以来,让总经理赵磊感触最深的就是宏济堂制药对真材实料的追求。赵磊说,宏济堂制药对质量的追求与传统有关,历经百年已经内化为宏济堂人“修合无人见,存心有天知”的自律理念,变成了一种信仰。百年来,宏济堂制药的诚信文化没有断代,深深地根植在每个宏济堂人心中。
加工熟地,九蒸九晒,一遍也不能少
现在,宏济堂制药对原料的选地依然有着极严要求,一定要采集地道药材。人参必须用东北吉林的野山参,当归用甘肃岷县的,陈皮用广东新会县的,大黄用青海、宁夏的,白灼用浙江东阳的……
以常见的药材枸杞为例,产地就有宁夏、内蒙、甘肃等地,其中以原产地宁夏的枸杞药效最佳,其他产地的枸杞达不到宏济堂的用药标准。曲师傅说,如果以其他产地的枸杞替代,一公斤能便宜十几元,但是药效却要大打折扣。
除了老专家们凭借经验鉴别,通过眼看、鼻闻、口尝、手摸等传统方式鉴别药材的真伪和质量好坏外,宏济堂制药还引入了国际一流水平的现代化检验仪器,运用科技手段,通过理化标准来检验药材的好坏,更好地把好选药这一关。
不仅主料有严格要求,宏济堂制药还严守按时令采集上市好药材的规矩,对于不按时令采集的药材,尽管市场价格便宜,也绝不购买。
在炮制加工过程中,宏济堂制药坚持遵古炮制。宏济堂制药执业药师王明春师傅介绍说,土炒、麸炒、蜜炙、醋炙、酒炙、炒炭等均讲究火色与存性。如加工熟地,必须九蒸九晒,虽然工艺繁杂,但一遍也不能少；炒制药材的黄酒等原料,必须按配制要求一两不能缺,如果是少一遍蒸晒,缺一两原料,药效都不能达到最佳。
这一滴“眼泪”凝聚着几公升汗水
在坚守传统的同时,宏济堂也在不断革新。1月17日正式投产的宏济堂中医药文化产业园中,制剂、提取前处理、麝香酮三大车间工艺设计遵循新版GMP标准执行,提取前处理车间在设计上除满足现代药品生产的需要外,还将中药所具有的特殊性考虑在内,其中的SAP系统使宏济堂实现了药品生产从终端到源头整个体系的可追溯。
作为珍稀药材的麝香药效奇好,巨大的市场需求量和高昂的价格致使麝被过度猎杀。上世纪70年代起,宏济堂从简陋的平房中实验攻坚,倾尽40年数代人的艰苦努力,终于完成了麝香酮的研制、生产。曾参与实验的老员工回忆说,实验室成功合成的麝香酮只有一点眼泪大小,但这一滴眼泪里凝聚着大家几公升的汗水。
宏济堂制药新麝香酮车间设备也在产业园投产时同步完成更新换代,完全达产以后,其麝香酮产量可以达到每年2000kg,让250万头麝免于杀戮。
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