致我们永未曾逝去的青春
2015年01月23日 来源：
齐鲁晚报
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本报“吃货团”开启滨州主题餐厅寻觅之旅,第一站首推位于渤海十二路黄河五路马家小区的“八零公社”。带着市民的良好口碑和对“八零公社”浓厚的好奇心,记者驱车来到目的地,为吃货朋友们一探究竟。
全钢铁的门头设计一下子就让记者锁定了目标,这种后现代主义的设计风格在全市属独一无二,这使得餐厅的品味和格调提升了档次。推门进店,一尊老式火车头的雕塑就把基调定位了。“风中有朵雨做的云,一朵雨做的云,云的心里全都是雨,滴滴全都是你……”,孟庭苇的《风中有朵雨做的云》将记者的记忆迅速带回八十年代。店主冯先生闻声赶来,将记者迎进店内并详细介绍了开办餐厅的初衷。
文/ 本报记者 赵旭 片/ 本报记者 孙秀峰
为打造怀旧风 两年调研全国各大城市
说起“八零公社”的创建,冯老板娓娓道来:作为80后,看着自己小时候的记忆越来越模糊,曾经的玩具和物品渐渐被高科技所取代,为了不想让这些美好就这么白白丢失,再加上对开餐厅的执着,创建一家属于八零后主题餐厅的想法应运而生,“我和搭档在两年前就有了这个想法,但是餐厅去年5月份才开业,因为时间都花在了调研上,我跑遍了全国各大城市,去北京、上海、苏州、南京、杭州等地去学习当地主题餐厅的装修风格。”
在物品的搜集和筹备上,冯老板也是煞费苦心,餐厅的所有硬件都是八零年代的老东西,分别陈列在不同风格的包房里,学校、军营、明星、体育、文艺、童年等风格不同的房间总有一款适合你的口味。“墙壁上悬挂的这些黑白电视机是从惠民一个老生产厂家买来的,当时厂家老板发现仓库还有七、八十台电视机没有卖掉,并且存了20多年,我们得知消息后派了两辆货车全给拉回来了。”如果能让这些老电视都能播放画面岂不是更好?冯老板特地找到了山东大学计算机专业的相关专家,将电视改装成了可以连接电脑的播放屏。
除了包间内的装修风格独树一帜,餐具也同样是八零年代的东西,大茶壶、大瓷杯、茶杯托盘等都能让你感觉仿佛回到了小时候。地上画着“跳方格”,桌上摆着“小霸王”,就连物品架也是用木材打造的“青春”字样,可见冯老板对餐厅设计的良苦用心和对童年的那份深深情谊。
服务细致入微 饭菜不合胃口不要你钱
除了餐厅的装饰美轮美奂,菜品也是可圈可点。“摇滚大拉皮”需要客人自己动手,将拉皮和调料在罐子了摇均匀,既吃到了食物,又参与制作,很有趣味；“飘香鮰鱼”无刺肉嫩,每天晚上都从外地往滨州运送食材,绝对新鲜。除了这些餐品外,还有很多主打菜:冰糖肉、串烧鱿鱼、麻辣虾锅、菠菜饼……
就餐结束,冯老板递给记者一张“顾客满意度调查表”,上面可就卫生、服务、菜品、环境四项打分,在背面还有一份“郑重承诺”:“1.饮食不健康——免单,公社厨房欢迎参观!发现食品添加剂、香料、地沟油、色素——免单。2.不好吃——不要钱,菜品质量不满意,无论酸了、甜了、苦了、辣了、咸了——可退可换。3.沙漏倒计时上菜,点餐完毕,请倒置桌上沙漏,沙漏漏完未上菜品——全部赠送!”
“顾客就是上帝,无论提出什么要求我们都会满足,做服务就要精益求精,实事求是,绝不弄虚作假。”冯老板说,“充值会员还以享受到每周的免费菜品,并且定期赠送礼物。一定要让顾客感觉到亲切轻松。”
菠菜饼
麻辣虾锅
冰糖肉
飘香鮰鱼
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