“大锅炖菜”走进高档酒店 - 齐鲁晚报数字报刊

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“大锅炖菜”走进高档酒店

中心君度酒店渔家熬海鲜馆让你尽享量大、经济美食

2015年02月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　专刊记者　赵玲玲

　　你是不是也有这样的困惑?在家吃饭经济实惠,可是没有饭店的菜花样多味道好,到饭店吃菜式、环境都很好,可就是价格贵。现在不用愁了,烟台中心君度酒店的渔家熬海鲜馆把农家大锅搬进了酒店,摒弃了以往的高大上形象,增添了几分渔家庭院的感觉。时令海鲜是一大特色,盘够大、量够足、味够美、价够低,新鲜的食材加上厨师精湛的厨艺,让你享尽海鲜盛宴。
　　一走进位于莱山区迎春大街的中心君度酒店渔家熬海鲜馆,几口农家大锅分外显眼。锅里炖的野生海鱼啊、跑山鸡啊、老豆腐啊,一阵阵香气扑面而来。服务员热情地招待我们就坐点菜,这种感觉就像是走亲戚,格外亲切。酒店执行总经理孙生告诉记者:“酒店今年转型发展,以前总是高大上,让很多普通百姓不敢进来消费,现在我们转变思维,让更多的市民吃得好,吃得省钱,吃完还想来。”
　　据孙生介绍,渔家熬海鲜馆,以胶东海鲜为主,突出一个“熬”字。厨师长王绍敏有近20年工作经验,厨艺精湛。他说:“大锅炖菜是农村的习俗,之所以搬进酒店厅堂,是想让老百姓感觉酒店比较亲切,接地气。大锅慢慢炖、慢慢熬,让食材的香气一点点溢出来,做出的菜也更有营养,特别适合冬季食用。”据介绍,渔家熬海鲜馆大锅炖菜有:鱼锅片片、跑山鸡、炖大骨棒、炖豆腐等。鱼锅片片所选用的海鱼是当天早晨从石岛运过来的,刚刚从海里打捞出来的鲜活野生海鱼(黑鱼、黄鱼、鸦片鱼、鲈鱼等),配料选用的是纯天然的香料,花椒、大料、葱、姜、蒜等,片片则是选用当季的玉米,农家磨制,做出来的片片越嚼越香。鱼和片片可谓是最佳组合,让你的味蕾享受到畅快淋漓的感觉。遐想一下,一家人围着一个大锅,吃着美味,聊着家常,喜上眉梢,真是一种团圆幸福的感觉。
　　美食宝地向来都是为美食达人们准备的,渔家熬海鲜馆秉承食品安全第一位和美食至上的原则,绝对能带给你味蕾新体验。对了,除了有经典的鱼锅片片,这里还有跑山鸡、炖骨棒、炖豆腐,再搭配点清拌西芹、海蜇皮拌白菜等可口凉菜,荤素搭配香而不腻,是不是说得你也想来尝一尝了?那就趁着春节假期家人团圆,赶紧来预订吧,晚了就没位置啦。

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