重庆火锅“狠辣”北方火锅鲜香
2015年02月16日 来源：
齐鲁晚报
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在这股愈演愈烈的火锅开店潮里,一批在环境上做足文章的火锅馆次第开业,或在色彩上夺人眼球,或在细节上出奇制胜,让人完全颠覆了对火锅的传统印象。
2月10日晚,记者在文化东路上一家彤德莱火锅店看到,店里环境优雅,恰逢就餐时间,偌大的店里并没有空桌。“连锁的,品质有保证,不能砸了自己的牌子。”谈起济南市场的火锅,该店里一名工作人员告诉记者,与重庆火锅的辣比,彤德莱火锅更有亲民性,适合多种口味的聚餐。
随后,记者来到了山师东路的刘一手火锅店,几桌已经开涮的食客正在大快朵颐。推开玻璃门,店内水汽瞬间迷了双眼,喷香的火锅味直往鼻孔里钻。庞先生正在与两个哥们儿往锅里放着羊肉,锅里透亮暗红的红油咕嘟咕嘟地冒着泡,各种菜品和肉伴着翻滚的辣椒打着卷。
“我是地道的北方人,第一次来吃重庆火锅,简直太过瘾了。出来聚餐就是要吃得够味才好。”庞先生刚吃十分钟已是满头大汗。他说,重庆火锅味重够辣,是本地火锅所不能比拟的。
而在北园大街小肥羊火锅店里,李刚(化名)夫妇带着三岁的宝宝正在品尝刚涮出过的羊肉。“我们口味比较清淡,还是喜欢北方火锅多一些,再说孩子也不能吃辣。”
味道“狠辣”的重庆火锅让人青睐,本地主打鲜香温补的北方火锅也少不了粉丝的追捧,像济南的鑫龙等老式火锅,也常常出现一位难求的情况。
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