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廉价饮料=添加剂+水!

记者实验,橙汁奶茶等都可以用添加剂勾兑而成

2015年04月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　用添加剂这么一勾兑,橙汁成了。　　　　　　本报记者　刘海滨　摄

　　　　夏天临近了,城市街头各色的可乐、汽水引来不少孩子的光顾,这些饮料都是什么成分,会不会影响身体健康?本期实验就来为您揭示这一问题,实验者只用自来水和添加剂就能勾兑出橙汁、橙汁味碳酸饮料、果粒橙、橙汁奶茶。

　　本报记者　孙娜娜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　实验一
七八种添加剂一掺和,橙汁成了
　　记者从超市中购买了一瓶芬达“橙味汽水”,其中配料为水、果葡糖浆、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、苯甲酸钠、甜菊糖苷、日落黄、柠檬黄)、食用香精。东营市冠智职业技术培训学校高级公共营养师于高波说,配料表中添加剂的先后顺序是按剂量来排序的。之后,她用实验展示了由自来水变成橙汁,变成橙汁碳酸饮料,变成果汁,最后变成奶茶的过程。
　　于高波首先向自来水中加入日落黄,“我连瓶盖都没有拧开,只是加入了非常少的量。”她轻轻摇晃矿泉水瓶,自来水变成了黄色。之后于高波加入酸味剂,柠檬酸和苹果酸。再加入甜味剂,阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素。“这几种甜味剂各有特点,厂家会多加入几种来改善饮料的口感。”最后加入的是橙子味香精。将香精加入矿泉水瓶后于高波摇晃矿泉水瓶,橙子味立刻从瓶口喷出来。
实验二
再加添加剂,橙汁还能变三变
　　“之后,我要做橙汁碳酸饮料了。”于高波向矿泉水瓶中加入白色细小晶体碳酸氢钠,摇晃矿泉水瓶后,矿泉水瓶鼓起来,用手很难捏得动。当于高波拧开瓶盖后,“噗”的一声,就像平时喝的碳酸饮料一样。
　　“要想橙汁变成果粒橙,得让它看起来像是有果粒,得黏稠。”于高波说着向上述“饮料”中加入了增稠剂,黄原胶、羧甲基纤维素钠和果胶。摇晃矿泉水瓶后,“饮料”变得很稠,有不少颗粒状物悬浮在“饮料”中。
　　“最后是见证奇迹的时刻,让这杯饮料变奶茶。”于高波向“饮料”中加入了二氧化硅和牛奶味香精。“饮料”立刻变成奶色,并有甜甜的牛奶香味。记者尝了尝这杯配置的“奶茶饮料”,跟市面上的奶茶基本一样。
　　于高波说,市面上销售的瓶装饮料口感可能会比上述配制的饮料好,因为各个厂家生产饮料时加入的添加剂配比比较严格。

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