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发芽大蒜更有益心脏健康
2015年05月05日　　来源：齐鲁晚报
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　　 　　食用大蒜通常被认为是降低胆固醇、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。近日,韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现,发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒,具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,具有一定的防癌、抗癌功效,比新鲜的大蒜更加有益心脏健康。值得注意的是,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。

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