在家做出美味路边摊 - 齐鲁晚报数字报刊

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在家做出美味路边摊

2015年05月13日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　——烤冷面

　　夏日街头摆的铁板小摊,常常会出现这个小吃,放在铁板上烤一下,在打上个鸡蛋,翻个面,刷点酱,放点菜,一道美味的小吃就出来了,而且这劲道的口感和辣酱的香味总是勾着你去吃。
　　闲话少絮,菜谱拿来:
　　主料:冷面1张、鸡蛋1个。
　　辅料:油适量、胡萝卜适量、香菜适量、香葱适量、甜面酱适量、蒜蓉酱适量、
　　步骤:1.准备好原料:冷面一张,鸡蛋一个,香葱和香菜切碎；胡萝卜切丝。
　　2.电饼铛热好后刷一点点油,放上一点点油,放上冷面。
　　3.在上面摊一个鸡蛋,尽量摊匀。
　　4.鸡蛋快熟时翻个面,然后在冷面上刷一层水,这样会让冷面的口感更好。
　　5.刷上混合好的蒜蓉酱和甜面酱,在放上胡萝卜丝,然后盖上锅盖焖一下,这样可以让胡萝卜丝软一些,然后在放上香菜和香葱碎,用铲子卷起来就好了。
　　6.吃之前切几刀会更方便。

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