夏日里那一抹清凉 - 齐鲁晚报数字报刊

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夏日里那一抹清凉

2015年05月14日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　这两天温度明显升高不少,热得俺头晕目眩滴!这要是到了大伏天怎么受得了呀!天很热心里很燥就想着吃点冰凉的东西。动手做些冰淇淋放冰箱里随时可以吃!抹茶红豆冰淇淋,冰冰凉凉的漂亮抹茶,一小口一小口的慢慢品味,你会觉得炎热不再那么难耐,随之而来是一股清爽茶香,弥漫在舌尖直渗入心里!
　　抹茶红豆冰淇淋
　　原料:蛋黄3只,牛奶250克,白糖50克,枫糖浆20克,草莓酒2小勺(洋酒),抹茶粉15克,淡奶油150克,蜜红豆适量。
　　作法:1.蛋黄加糖搅拌均匀。
　　2.倒入牛奶搅匀。
　　3.小火慢慢加热到浓稠,不要煮沸。
　　4.倒入抹茶粉搅拌融和制成抹茶蛋奶糊。
　　5.将蛋奶糊过筛一遍。
　　6.倒入草莓酒2小勺搅匀。
　　7.接着倒入20克枫糖浆。
　　8.将抹茶蛋奶糊彻底搅拌均匀无颗粒。
　　9.淡奶油打到湿性勉强可以流动状态。
　　10.将打发的淡奶油加到抹茶蛋奶糊中。
　　11.用刮刀充分拌均匀,放入冰箱冷冻,每隔1小时搅拌1次,大约3至4次即可。
　　12.吃的时候将冰淇淋放冷藏室回温30分钟,加蜜红豆一同食用。
　　蓝莓冰淇淋
　　原料:蛋黄3个,淡奶油125克,牛奶250克,白糖50克(可随意增减),蓝莓果酱3大勺,新鲜蓝莓100克。
　　1.蛋黄加白糖搅匀。
　　2.慢慢倒入牛奶搅匀成牛奶蛋黄液。
　　3.将牛奶蛋黄液放在电磁炉上小火慢慢加热直到浓稠,煮到沸腾前即可。
　　4.加热的牛奶蛋黄液隔凉水放凉备用。
　　5.淡奶油打到湿性勉强可以流动状态,这个打的有点过,稍加了点牛奶稀释一下。
　　6.新鲜蓝莓用搅拌机粗略打碎即可。
　　7.凉透的牛奶蛋黄液中加入3大勺蓝莓果酱和打碎的蓝莓果肉搅拌均匀。
　　8.接着加入打好的淡奶油搅拌均匀。
　　9.装入容器中,放冷冻室冷冻。每隔1小时取出充分搅拌一下,重复搅拌4-5次。吃的时候将冰淇淋拿到冷藏室回温一下即可食用。

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