做菜太好吃,一家人都胖了 - 齐鲁晚报数字报刊

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做菜太好吃,一家人都胖了

2015年07月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　文/片　本报记者　崔岩
　　如今天气越来越热,不仅要注意营养均衡,还要爽口有滋有味,才能更好地调动一家大小的胃口。本周的厨房达人胥小莉利用身边常见的食材,结合自己的创造力,巧妙地为家人奉上了两道清淡爽口的美食。
　　“慢点慢点,搅拌匀称了才好看。”正当记者准备将胥小莉的凉拌杏鲍菇拿走时,她还不忘给菜增香增色的小细节。爽口的凉拌杏鲍菇正是炎热夏天的一道可口好菜,既营养,又好做。
　　说起做菜,胥小莉有很多话要说。如今她已经是两个孩子的奶奶,为了让孩子们多吃几口饭,她常常会研究一些新菜式。她告诉记者,她做的凉拌杏鲍菇是家人最爱的夏日菜之一。
　　“做菜太好吃了,看看我们家人,现在都吃胖了。”胥小莉的老伴摸着肚子,开玩笑地说。
　　“其实我也就是闲着没事瞎捣鼓,看到家人吃饭吃得香,家人们开心,我自己更开心。”说到这里,胥小莉一脸幸福。
胥小莉的独家菜谱
　　凉拌杏鲍菇
　　1、准备两个杏鲍菇,洗净,上锅蒸熟待用。
　　2、杏鲍菇晾凉,撕成丝。
　　3、准备麻椒粉、辣椒粉适量。
　　4、锅烧热,热些许油,随后将其浇至麻椒粉和花椒粉上,搅匀。
　　5、把撕好的杏鲍菇丝浇上浇汁搅拌均匀。
　　6、若想美观,可撒上香菜装饰。
　　手撕包菜
　　1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
　　2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油。
　　3、把包菜焯水。
　　4、焯好水的包菜直接放入冷水中,控干水分。
　　5、控干水分的包菜放入大容器中,加入盐。
　　6、另起锅放入油烧热爆香花椒和干辣椒。
　　7、把烧好的辣椒油趁热倒在包菜上,搅拌均匀即可。

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