检了致癌物,再测肉真假就更好了

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青岛抽检100批次烧烤仅6批次不合格

检了致癌物,再测肉真假就更好了

2015年07月30日　　来源：齐鲁晚报

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　　食药部门执法人员对烧烤制品进行抽检。　(青岛市食药局供图)

　　　　29日,青岛市食药局发布了《烧烤食品抽检结果分析报告》。在抽检的100批次烧烤制品中,有6批次不合格,合格率为94%。据了解,此次检测主要针对铅、亚硝酸盐等化学物质,而老百姓最为关注的“真假羊肉”问题,并未涉及。
本报记者　吕璐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
主要检测化学物质,4批次铅超标
　　“这次对抽检的烧烤食品进行了六大项目的检测。”青岛市食药局有关负责人说,依据国家的熟肉制品卫生标准等,检验项目设定为铅、总砷、苯并(α)芘、亚硝酸盐、糖精钠、合成着色剂等项目。除此之外,菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标也在检测之列。
　　本次抽检的100批次烧烤肉制品中,合格94批次,不合格6批次,合格率94%。不合格项目包括铅、苯并(α)芘,其他各项指标均符合国家标准,检测中也未发现致病菌。总的来看,烧烤食品合格率较高。
　　青岛市食药局表示,烧烤肉制品是否是“真肉”并不在此次检测范围之内。据了解,此次检测是按照国家相关标准来进行,主要针对有可能对人体产生副作用的化学物质,而肉的种类则要经过DNA检验。

名店竟也不合格,已立案查处
　　本次抽检的6批次不合格产品分别是4批次铅超标,2批次苯并(α)芘超标；不合格产品包含烤猪肉、烤羊肉和其他烧烤制品。不合格产品主要来源于中小型餐馆。
　　铅超标的4批次产品分别为:崂山区青岛平娃三宝餐饮有限公司的烤羊肉和烤牛板筋、胶州市三里河盛德私房菜馆的烤脆骨、即墨市金叶子大酒店的熟烤猪肉。
　　苯并(α)芘超标的2批次产品为:城阳区农富村饭店熟烤牛肉、即墨市管叙亚美食烧烤店的熟烤猪肉。
　　对于发现的不合格问题,青岛市食药局已均由相关区市局立案查处。其中,青岛平娃三宝餐饮有限公司、城阳区农富村饭店和胶州市三里河盛德私房菜馆已被各处以2000元罚款。即墨市管叙亚美食烧烤店和金叶子大酒店,均已被立案,正在办理过程中。
　　算上这次,青岛已在今年进行了多次大规模食品检测。日前,青岛市食药局启动了史上最大规模的“问计于民”食品安全调查活动。
　　相对于以往,本次专项抽检活动,最大的变化就是全民参与。青岛市食药局从全市选取了100名市民代表参与,每次抽样都邀请市民代表参加,抽样场所和抽样品种的确定都听市民代表的意见。　

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