为保产量,散养鸡也喂饲料 - 齐鲁晚报数字报刊

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为保产量,散养鸡也喂饲料

土鸡蛋营养不比普通鸡蛋高多少,性价比反而低

2015年08月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　20日,在历山路某超市,摆放着各种土鸡蛋、山鸡蛋。

　　　　20日下午,记者走访济南多家超市,并询问业内知情人士,发现所谓土鸡蛋与普通鸡蛋并没有太大差别,市面上不少土鸡蛋其实更接近普通鸡蛋。
　　营养专家提醒,人体健康贵在营养均衡,不必刻意追求太多所谓“高营养”。

文/片　本报记者　刘志浩　
名目繁多,　价格贵一倍
　　在济南历山路及泺源大街几家超市,蛋类专柜前摆放着不少盒装“土鸡蛋”“山鸡蛋”,还有“乌鸡蛋”,规格分为45枚和60枚一盒不等,价格多在六七十元,产地有临沂、聊城等。算下来,土鸡蛋1块多钱一枚,还是三者中最便宜的。
　　“如果自己吃,买点便宜的就行,如果送人,可以买成盒的山鸡蛋。”文化西路一家大型超市售货员介绍,“山鸡蛋送人显得好看。”
　　当记者问及这几种鸡蛋的区别时,售货员表示,“山鸡蛋的营养价值应该更高,因为品种不一样。”不过究竟哪类蛋的营养价值高,她并未细说。
　　在历山路一处居民小区附近,记者看到小超市也摆放着土鸡蛋和普通鸡蛋。普通鸡蛋5块多1斤,折算下来6毛钱一枚,而旁边整盒装的土鸡蛋平均下来每斤高于1块钱,是普通鸡蛋的两倍。

有养鸡场挑个头较小的蛋充数
　　“哪有那么多土鸡蛋,很多都是饲料喂大的。”20日下午,高新区长期经营一家小超市的李先生告诉记者,他之前曾专门做过土鸡蛋生意,发现“真正的土鸡蛋要贵很多。”　
　　李先生说,他曾接手过一位亲戚在南部山区散养的鸡,别人从他店里预订鸡蛋,他再倒手卖,“常常是供不应求。”
　　“当时我算了一下成本,如果要盈利,一枚真正土鸡蛋的价格应该得两块钱。”李先生说,后来他的亲戚因为嫌“散养鸡太麻烦”,放弃了卖土鸡蛋。
　　据他了解,市面上很多所谓土鸡蛋,不少尽管鸡是散养的,但也会喂一些饲料以保证产量。此外,有的则是养鸡场从蛋中挑出个头较小的,经过“仿真处理”后再打上土鸡蛋的标签卖。
　　至于抗生素问题,李先生分析,他了解有养鸡场从鸡一生下来,就将维生素和抗生素混入它们每天要喝的水里去,“这样喂下来,抗生素怎么能不超标?”

真正的土鸡蛋没市场上那么多
　　“土鸡蛋和一般鸡蛋其实也就是在微量元素上有少许不同。”济南市立四院公共卫生科副主任赵丽梅表示,她平时去超市,也只买一般鸡蛋,“从性价比上来说,买土鸡蛋其实很不划算。”
　　赵丽梅说,虽然土鸡蛋的个头较小,蛋壳显得密实,蛋黄颜色也较深,吃起来口感相对嫩滑,但其实二者最终的营养成分“差别并没有商家宣传的那么大”。
　　同时,散养的土鸡下蛋率比较低,而且周期长,无法像饲养的鸡那样规模化生产,所以,“真正的土鸡蛋应该没有市场上说的那么多。”赵丽梅说。
　　“商家之所以打出这样的噱头,与现代人片面追求高营养价值的观念也有关系。”她说,从营养和健康角度来看,吃土鸡蛋还是普通鸡蛋并不重要,最重要的是营养整体均衡,即便是真正的土鸡蛋,吃得过多对身体也不好。
　　“所以土鸡蛋性价比其实比不上普通鸡蛋。”赵丽梅介绍,“没必要刻意追求所谓土鸡蛋。”

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