四招教你辨别土鸡蛋 - 齐鲁晚报数字报刊

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四招教你辨别土鸡蛋

2015年08月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　1、鸡蛋壳:有厚度有硬度
　　散养的鸡能够充足地获取钙元素,加上每两天到三天才产一个蛋,蛋壳具有一定的厚度和硬度。此外,蛋壳颜色依据鸡品种和食物链种类不同略有不同,在华东华中地区,蛋还以浅粉白色为宜。
2、鸡蛋味道:无任何腥味异味
　　新鲜的土鸡蛋绝对不会有任何腥味或异味,除非是土鸡受到食物链的污染,无味为佳。用鼻子直接闻,有味道的一定不是正品。
3、蛋清状态:有黏性,分两层
　　土鸡蛋蛋清有黏性,特别是当蛋清外溢在蛋壳上后,两个鸡蛋完全可以被粘在一起不脱落。
4、蛋黄状态:看大小比例
　　无论是鸡蛋大还是鸡蛋小,蛋黄的大小比例一定要大。母鸡一旦经激素喂养,高产的话,由于卵细胞发育未完全成熟便排出体外,蛋黄一定不大,因此,蛋黄大小至少占到整个鸡蛋打开后摊开面积的三分之二。　　　　　　　(综合)

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