杏仁挞 - 齐鲁晚报数字报刊

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杏仁挞

2015年08月21日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　用料:黄油60克、糖粉25克、蛋液8克、低粉115克、全脂淡奶6克、杏仁粉45克、蛋液45克、低粉3茶匙、杏仁片。
　　做法:1.[做挞皮]黄油室温软化后加糖搅打至发白,加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶,加入低粉拌匀,放入冰箱冷藏1个小时,取出擀成薄片,用模具切出圆形,压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用。
　　2.[做馅料]黄油室温软化后加糖打发,一个个加入鸡蛋搅匀,加入杏仁粉和低粉的混合粉类,拌匀即可。将馅料填入挞皮中,稍微压压平实,表面装饰几片杏仁片,送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟即可。

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