广告
2015年11月20日  来源:齐鲁晚报
【PDF版】
购买方式   在线购买:码帮商城http://mabang.qlwb.com.cn   现场购买:码帮会员中心(每周六9:00—17:00 经十路16122号原山东报业大厦东20米副楼2楼,如走楼梯请到4楼)(乘坐公交16路、31、62、79、115、117、152、BRT2、K51、K56在科院路站下车向东40米)   客服电话:0531-   85196828  85196137   齐鲁晚报码帮商城QQ群:   343348973 家常山药做法      ◆蓝莓山药泥   主料:山药、蓝莓果酱   辅料:淡奶、清水、冰糖、盐   厨具:蒸锅、煮锅   步骤:   1:准备好所需材料后,将山药洗净,去皮后切成块放入盘中,蒸锅中倒水,用大火蒸20分钟,直到山药变软。   2:山药蒸至没有硬芯,能用筷子戳透即可端出锅,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,加入淡奶、盐。充分搅拌均匀。   3:锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖。用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水变得粘稠,倒出冷却。   4:将山药泥放入盘中,淋上蓝莓酱即可。      ◆山药排骨汤   主料:排骨 山药   辅料:盐、料酒、葱、姜   厨具:炖锅   步骤:   1:排骨洗净后用清水浸泡两小时,泡出血水后用水再次洗净。   2:锅内放点油,下葱姜爆香,再放排骨煸炒。   3:倒点料酒,将排骨煸至变色后移到汤锅中。放适量的水,盖上锅盖大火烧沸,转小火炖60分钟左右。   4:汤色浓白,排骨也有8成熟的样子,就可以关火了。   5:山药洗净、去皮后切成长条,泡在滴了几滴白醋的水中。将山药放进开水锅中再次煮一会儿,焯去粘液。捞出后用清水冲洗干净。   6:锅内的肉汤中放进山药。盖上锅盖再次炖15分钟左右。搁点盐和鸡精调味后即可。 软香细毛山药 正宗当数新城 新城细毛山药10斤/箱,市场价100元,码帮价80元。   □王迁                 ◇一方水土养育一方作物   新城山药产自淄博桓台县新城镇。桓台县位于太沂山脉山麓,黄河下游,鲁北平原南缘,是华北平原的一部分,历史悠久,秦汉时期已广泛开始了灌溉农业。明清时农业颇为发达。历史上曾有“山东粮仓”和“山东不压桓”的声誉。   新城镇位于桓台县中部偏西,属暖温带季风型大陆性气候区,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽,冬季寒冷晴燥,年温及日温差异明显。年均降水量为586.4毫米,非常适合山药、小麦、玉米等各类农作物的生长。   一方水土养一方作物,新城细毛山药品质上乘与新城镇独特的自然环境是密不可分的。新城镇境内有1万余亩沙壤土,土质疏松、土层深厚肥沃、排灌方便。经权威检测机构化验,土壤有机质达1.46%,碱解氮73.4ppm,速效磷15.7ppm,速生钾116ppm,pH值5.5-7.0,最适宜山药生长。   山药茎叶喜温怕霜,虽属耐阴作物,但积养需阳光,新城镇属温带季风气候,光照时间长,光照充足,热量丰富,能为山药生长提供充足的光照,适宜山药聚集大量营养。新城镇含水层为晚第三、四纪沉积物地下水,类型为孔隙水,水质好,矿物质含量高。新城灌溉水质良好,浇灌周期短,能够满足山药对水分的需求。新城细毛山药因其特殊的水土生长条件,而成为山药家族中的上乘之品。   另外,新城细毛山药具有独特品质,还与独特的种植方式有关。新城细毛山药生长期长,历史上很少成片种植,多在菜园四周,地边种植,扎架作篱。后来随着农业技术发展,开始形成专业化的山药种植区域。由于新城细毛山药从土壤吸收养分多,同一块地一般最多种植两年,就要更换地方,所以新城细毛山药往往是与玉米等农作物间隔种植,两年后山药种植区域与玉米种植区域轮换一次。一片地连续种植山药10年以上就要停止种植,俗称“歇地”,实际是让土壤重新积聚养分,否则就不能保证新城细毛山药质量。   新城细毛山药种植沟必须是人工挖掘。新城细毛山药栽山药不施底肥。所以说它是纯自然生长的绿色食品。      ◇香甜健康好山药   纯正的新城细毛山药具有“毛细,体均,皮薄,斑点均匀,肉质细白,口感细腻香甜,营养丰富的特点”。与一般山药相比,新城细毛山药其块根呈长圆柱形,两头略细,每根山药长短、粗细、外形基本一致,一般长60-80厘米,横径3-5厘米,重400-600克;新城细毛山药颜色成黄褐色,色泽鲜亮,有红褐色斑痣,表面覆盖细毛根,细毛分布均匀;新城细毛山药皮薄而脆,容易去皮。   新城细毛山药肉质细、面,易熟,口感细腻香甜,适口性好。一般山药,蒸煮30分钟,仍然质感发硬,而新城细毛山药只用10分钟左右,即达到软绵滑口的效果,且口感甘甜香润,令人百食不厌。“味粉而甘”是其最显著的特色。在营养方面,新城细毛山药干重中蛋白质占14.53%,总糖6.52%,高于其他山药并且还含有大量黏蛋白、胆碱、18种氨基酸、多酚氧化酶、维生素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。特别是有利于促进人体新陈代谢,提高免疫力的精氨酸(每100g)更高达1.42g,谷氨酸含量达1.33g。   在药用价值方面,新城细毛山药的黏蛋白质混合物对预防心血管脂肪沉积,保持动脉血管净化,阻止动脉粥样硬化,有相当好的功效。更具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,是集菜品、药品和补品三者合一、老少皆宜的健康食品,深受广大消费者的喜爱。   新城细毛山药是山东省桓台县新城镇著名的地方特产,早在明清年间就享有盛名。因其特殊的水土生长条件,成为山药家族中的上乘之品。码帮商城现在精挑细选的正宗新城细毛山药上市,让全省消费者在第一时间吃到今年最新的正宗细毛山药,让这种美味又营养的山药上品摆上千家万户的餐桌。
  
  本稿件所含文字、图片和音视频资料,版权均属齐鲁晚报所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载,违者将依法追究责任。
网友为此稿件打分的平均分是:
齐鲁晚报多媒体数字版
按日期查阅
© 版权所有 齐鲁晚报
华光照排公司 提供技术服务