筷子调和法 - 齐鲁晚报数字报刊

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筷子调和法

2015年12月18日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　1.面粉倒在干净无水无油的和面盆里。　
　　2.用筷子在面粉中心挖一个小洞。
　　3.徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。　
　　4.用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水
　　5.充分的搅拌均匀,形成带有许多干粉的细小面絮。
　　6.把拌好的面絮放在一边,在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。
　　7.用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀,面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。　
　　8.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团。

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