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食堂炒菜,多校要请机器人

开学季学校食堂迎大检,探索智能厨房建设

2016年03月04日　　来源：齐鲁晚报

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　　工作人员在57中进行春季学期食堂安全工作检查。　李珍梅　摄

　　　　本报3月3日讯(记者　李珍梅)　为做好新学期的学校食品安全工作,3日,市教育局、市食药局对部分学校食堂进行抽查。今年,青岛市将建设200所标准化食堂,还将探索智能厨房建设,扩大机器人炒菜试点学校。
　　3日,记者跟随青岛市教育局后勤管理中心、青岛市食药局工作人员来到青岛57中。穿上工作服、带上口罩和帽子后,进入学校食堂操作间。通往操作间的走廊两侧,分类挂着不同的文件夹,分别为“留样记录”“消毒记录”“废弃油脂记录”等专项工作记录。在食品处理区,粗加工、切配、烹饪、食品库房等操作间都有各自独立的空间和区域。每一种容器都标注了名字和用途。就连抹布也按不同的颜色分门别类,有死角抹布、卫生抹布、操作抹布等。青岛57中校长吴秀伟介绍,学校的食堂是去年改扩建而成,目前有700名学生在校用餐。学生每顿餐费8元。“这8元是学生实实在在能吃到肚子里的。每餐两荤两素,还有水果。饭菜不够可添加。”吴秀伟说。
　　为加强中小学校食堂食品安全管理,3日起,市教育局、市食药局对青岛57中、青岛新世纪学校、成武路幼儿园等中小学、托幼机构、学生餐配送单位食品安全进行全面检查。
　　市教育局后勤管理中心相关负责人介绍,此次检查将预防食物中毒作为防控重点,全面了解学校食堂食品安全主体责任落实情况,重点检查学校食堂环境卫生、原料采购、索证索票、食品贮存、加工操作等内容。针对检查中发现的问题,将依据相关规定下达整改意见书,限期进行整改。同时,区市教育、食药部门将联合对各自辖区学校食堂进行专项检查。
　　“今年我们继续建设200所标准化食堂。探索智能厨房建设,加强营养餐配备。”青岛市教育局后勤管理中心负责人说,目前已经有几个学校试点“机器人”炒菜,下一步将扩大设备投放范围。

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