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打赢舌尖安全保卫战离不开群众支持

专访潍坊市政协副主席、市食安办主任、潍坊市食药监局局长李平

2016年03月28日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报记者　马媛媛
　　3月26日,周六。当潍坊市食品药品监督管理局局长李平忙完手头的工作接受记者采访时,已是中午12点。创城以来,李平和她的同事们几乎很少享受周末的时光,加班成了新常态。作为首批食安城试点城市,潍坊花一年半多的时间找准定位,发挥市场机制,发动广大消费者参与,创城工作取得阶段性成果。

　　齐鲁晚报:潍坊的食品安全存在哪些问题?
　　李平:首先要清楚一点,中国食品安全存在的诸多问题,是与中国现阶段经济社会发展的现状相伴生的。只有立足于这个现实,才能思考如何寻找解决的路径和办法。
　　中国经济进入新常态,对生产经营者来讲,他的利润空间进一步被压缩,他们就会想办法降低成本,这就容易出现一些违法超限的问题。在新常态的背景下,我们面对的食品安全问题其实是历史问题,潍坊和全国各地一样都在探索解决食品安全问题的办法,如何破难题、探路子、创模式、建机制,最后行成一整套规范,让生产经营者自觉遵守,这样才能解决根本问题。
　　齐鲁晚报:治理食品安全问题中遇到哪些尴尬?
　　李平:我们在执法过程中发现生产经营者有三不怕:一不怕监管,我们人少,点多,监管不过来；二不怕打击,他们为了追逐利益,不惜铤而走险,不能自觉地遵纪守法；三不怕消费者,消费者不了解食品安全的真相,没有掌握避险的能力和本领。
　　齐鲁晚报:那生产经营者就没有命门?
　　李平:他们虽然有三不怕,可他们怕市场。一旦丢了市场,他们就无法生存。我们就围绕着如何让市场发挥作用和力量,让市场来管市场,倒逼生产经营者自律,发挥市场机制,推动社会共治,找准了这个定位,才能部署一些工作思路、办法措施。
　　齐鲁晚报:找准这个定位后,潍坊市食品药品监督管理局做了哪些工作?
　　李平:我们加大信息公开的力度,让老百姓有更多的知情权,把我们所有审批的信息、办案的信息、检测检验的信息全部对社会公开。让消费者了解这家企业怎么样,这个产品怎么样,这个门店怎么样?
　　齐鲁晚报:为什么要强调百姓的知情权?
　　李平:我们在全市所有的餐饮门店都专门统一制作了公示栏,里边有一封给消费者的告知书,这封告知书就是要告诉消费者,你帮我看一下这个店有没有证照,健康证有没有?有的话过期了没有,进货的来源票据有没有?这样做就是要让每个消费者都变成监督者,这样一来,我们人手少监管不过来的问题就解决了,我们和消费者一起监管生产经营者,这是真正的方向。
　　消费者有权利也有义务监督,而不是发现问题既不投诉也不举报,自己忍了、认了,回过头来却质疑政府部门为什么不监管?其实这就等于一定程度上纵容了无良的生产经营者,消费者应该和政府部门一同携手实现社会共治。
　　齐鲁晚报:通过公示,是否起到了预期效果?
　　李平:效果非常好,公示制度我们在省内做得非常早。很多企业不怕罚,罚多少都认。可就怕社会知道,他怕失去市场。一些企业被公示后来找,找也没用,如果不改正,我们会继续公示。消费者知道了真相自然就不去买了,没人买了没了市场,自然就不生产了,通过市场调节,倒逼生产经营者自律。
　　齐鲁晚报:通过公示,会不会产生负面担忧?
　　李平:现在不是捂着盖着的时候,发现问题越多越好,只有把问题找出来,才能把问题解决掉。我们鼓励地方办案、鼓励公示,办的案子越多说明工作力度越大。
　　齐鲁晚报:潍坊实现食品安全还需多长时间?
　　李平:潍坊现在没有现成的经验可借鉴,一切工作都靠我们自己摸索,彻底解决食品安全问题需要建立一套长期有效机制。保卫潍坊市民舌尖上的安全要打一场持久战。

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