东昌府区举行省级“清洁厨房”授牌仪式
15家饭店获评省级清洁厨房
2016年04月01日 来源：
齐鲁晚报
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本报聊城3月31日讯(记者 焦守广 通讯员 赵炎) 30日下午,东昌府区食药监管局举行省级“清洁厨房”授牌仪式,经过省里的检查验收,东昌府区15家餐饮单位被授予省级“清洁厨房”。
此次荣获省级“清洁厨房”的15家餐饮单位分别为:东昌府区金龟馅饼快餐店、聊城市菌王府养生苑、聊城凯旋宫餐饮有限公司、东昌府区高第街餐厅柳园北路店、东昌府区竹壶小居快餐店、东昌府区小庭小院、东昌府区姗姗荣食方时尚餐厅、东昌府区北大仓菜馆、东昌府区曼德夫餐厅聊大店、东昌府区博博快餐店、聊城市老根山庄餐饮有限公司、东昌府区咱家东北菜馆、东来顺聊城饭庄、海世家源餐饮有限公司、聊城公交集团易家佳分店。
“很多人到饭店吃饭,菜吃着不错,但笑称不敢到后厨看,怕看了之后吃不下去。”其中一家餐饮单位负责人表示,他们对于菜品从进货到端上桌子都会保持严格要求,因为稍不注意就会很难保持卫生。对后厨也是日日清洁,要求工作人员严格按照规章制度来执行。
“清洁厨房”验收标准共5大类20项,包括厨房加工间清洁无卫生死角、做好防蝇防鼠,人员穿戴整洁、不留胡须、不染指甲留长甲,餐厨废弃物容器标识明显易区分等。其中关键项13项、一般项7项,关键项有1项及以上或一般项有3项及以上不符合即为不合格。对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位,将在门前橱窗等醒目位置张贴统一制作的“清洁厨房”标志牌,实现厨房操作规范,环境清洁卫生,食品污染有效控制的食品安全局面。
据了解,“清洁厨房”是山东省食品药品监管局为落实餐饮服务单位首负责任,确保广大人民群众“舌尖上的安全”,在全省餐饮服务单位中开展的食品安全达标专项创建活动。同时推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作,积极引导消费者参与社会监督,实现餐饮服务单位“明厨亮灶、阳光操作”,督促餐饮服务单位守法经营、诚信经营,保障公众饮食安全。
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