城区清洁厨房将达到98%以上 - 齐鲁晚报数字报刊

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城区清洁厨房将达到98%以上

2016年04月01日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　与省里同步,聊城也在评选“市级”清洁厨房。2014年,聊城市食药监局发布《聊城市餐饮服务单位清洁厨房行动实施方案》,决定利用三年时间,在全市开展餐饮服务单位清洁厨房行动,全面提升全市餐饮服务单位厨房的软硬件水平,落实餐饮服务单位首负责任,排除食品安全隐患,保障人民群众饮食安全。　
　　对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”(清洁厨房标准见附件)称号,挂牌经营,实现厨房操作规范,环境清洁卫生,食品污染有效控制,食源性疾病明显减少。　
　　根据餐饮服务单位清洁厨房创建情况,分批次进行现场检查评定,对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位,在门前橱窗等醒目位置张贴统一制作的“清洁厨房”标志牌,对因厨房污染造成食品安全事故的餐饮服务单位,要依法查处,同时收回“清洁厨房”标志牌,并降低量化分级等级,在规定期限内不给予动态评定。　
　　按照规划,通过从厨房建筑、设备设施、人员卫生和餐厨环境四个方面层层把关和验收评定,2016年各县(市、区)城区持证餐饮服务单位清洁厨房达到98%以上,乡镇村持证餐饮服务单位清洁厨房达到90%以上。　　　本报记者　焦守广

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